Biscuit breton au beurre 布列塔尼奶油餅乾

Biscuit breton au beurre 布列塔尼奶油餅乾

看到不少人做這餅乾, 我也沒做過, 今天就做布列塔尼餅乾,參考2-3食譜.

這餅乾另一名稱 Palet breton, 因形狀像法國東部省早期16世紀一種遊戲 Le palet. 當時是一個個平,圓的石頭做成投擲在地上,後來演變有鑄鐵, 黃銅製成的palet. 20世紀後這遊戲大都在星期日玩,融合附近村莊和鄰居友誼賽. 在法國比較參與這遊戲是在 îlle -et -Valaine 省, 他們是用鑄鐵做成的palet, 投擲於離地上距離5 m遠的白楊製的木板上. 另外一省La Loire 是投擲在鉛板上. ㄧ局總共有12個palets 和一個王,離王越近得分率越高, 投擲觸及於地上0分, 最高得分15分（12 分+複賽）. [附圖]遊戲在文章下方. 這餅乾也因而得名 Palet breton au beuure.

食材:


麵粉140g
奶油 80g
糖 80g
蛋黃 2個
發酵粉 6g
香草糖粉 1 1/2 包
rhume 萊姆酒 1/2 匙



做法:



1 蛋黃+糖用自動打蛋器打成白濃稠狀

2 加入軟化奶油+ 先混合好麵粉, 發酵粉打均勻,再加入香草糖粉

加入1/2匙的萊姆酒(可不加)

3 取出麵糰, 用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏約1-2h

4 取出冷藏好的麵糰, 桿成厚度約1-1,5 cm

5 用圓模型壓出(我用瓶蓋壓出的)

6 表面塗上ㄧ層蛋黃液,預熱烤箱170°C 烤15-20 mn

7 呈現金黃色即可

8 下午茶時間的好點心, 配上柸 café 或 茶

送禮自用皆相宜

真好吃！我和老公各吃了7個...

附圖: 法國東北省遊戲Le Palet

Omelette au maïs 脆皮起士玉米蛋卷

Omelette au maïs 脆皮起士玉米蛋卷

參加"玉米食譜"的競賽. 早餐,早午餐,宵夜,簡單好做,滿足營養需求的早晨.

食材:


玉米粒 適量
蛋 1個
青蔥 適量
薄蛋餅皮 1 張
cheese 或乳酪丁 適量



做法:


1準備cheese 或乳酪丁和玉米粒

2 將蛋+青蔥攪拌均勻, 倒入鍋中煎好配用

3 蛋餅皮放入有橄欖油中火加熱的鍋中+ 已間好蔥蛋+玉米粒+ 融化的乳酪丁

4 捲起蛋餅, 繼續煎至有點脆脆的即可

5 擺盤加上番茄醬食用, 美味營養餐點

Boeuf mariné au sauce soja et de grains de sésame 調味肉類

Boeuf mariné au sauce soja et de grains de sésame 醬燒肉類

參加 [秋冬料理] 食譜之一,也參加"我也做了"的食譜之一

食材:


肉類(牛,豬,雞肉)
紅酒
蒜末
芝麻油
小櫻桃蘿蔔
{醬汁}
白酒
醬油
蜂蜜
芝麻
太白粉
{調味料}
鹽
胡椒



做法:


1  將小櫻桃蘿蔔洗淨

從頭部切成6等分,不切斷

放入冷水中淨泡 2 h

2 肉類+紅酒+蒜末+芝麻油+{調味料}調味,擱置10 mn

3 鍋中放入橄欖油加熱, 放入調味好的肉小火煎, 微熟即可取出放置盤中

4 做{醬汁} 鍋中煎肉類的肉汁+ 醬油+白酒+蜂蜜小火熬煮一下, 再加入太白粉煮一下

5 這時加入已煮半熟肉類, 小火均勻炒, 至{醬汁}都均勻進入肉類即可, 最後加上芝麻調味一下

6 浸泡後2h. 取出像花朵式小櫻桃蘿蔔裝飾

 開的好漂亮

7 花朵盛開,漂亮ㄧ盤

第一次做這食譜, 調味剛剛好的肉和肉汁的香配上清脆的小櫻桃蘿蔔真好吃, 我們搭配洋芋泥,沙拉,麵包食用