Boeuf avec graisse de canard 金蔥鵝油炒青椒牛肉

Boeuf avec graisse de canard

上星期收到台灣好食材的贈品"晶饌美食家金蔥鵝油", 這是參加抽獎抽中的,很高興. 加上最近"食用油事件"大家對"油"都沒信心. 這罐金蔥鵝油是純鵝油的,對我和家人是非常珍貴的, 不僅天然, 營養又健康, 僅僅ㄧ小匙加在菜餚中,香味四溢. 真香真好吃.

食材(3人份)


牛肉150g
洋蔥 1/2個
青椒 1個
紅蘿蔔 1/2根
洋菇罐 1/2罐
米飯 2 杯
金蔥鵝油 1大匙
[調味]
鹽 少許
胡椒 少許



做法


1 將米飯煮好備用. 準備洋蔥,青椒,紅蘿蔔切丁和洋菇切4小半. 牛肉切片加入紅酒和[調味料]醃約10mn

2 鍋中加入 1大匙金蔥鵝油中火加熱爆香,取出金蔥. 加入洋蔥炒香, 加入青椒,洋菇翻炒約6mn 取出備用

3 直接將放入牛肉於鍋中小火炒一下 (鍋中的鵝油可讓牛肉更有香味)

4 加入爆香金蔥炒勻,再加入紅蘿蔔拌勻離火

5 趁熱享用,真美味

6 所使用這瓶好吃營養的"晶饌美食家-古味 金蔥鵝油"和瓶身背面清楚營養標示, 產品通過SGS檢驗和道地台灣土產老紅蔥頭, 以100%純鵝油酥炸至金黃酥脆, 不論拌麵拌菜,都可輕鬆做料理.

Nouilles au boeuf mariné 照燒牛肉義大利麵

Nouilles au boeuf mariné 

便當,做這道照燒牛肉配義大利麵.

食材


義大利麵 150g
牛肉 150g
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1 個
青蒜 適量
{照燒醬汁}
醬油 4大匙
味霖 1.5 大匙
高粱酒 1大匙
水 6大匙
蒜泥 3辦
{醃料}
金門高粱酒 2 大匙
醬油 2大匙
水 5大匙



做法



1 牛肉切薄片,準備{醃料} 混合材料, 倒入牛肉薄片中, 醃 30mn

2 同時準備{照燒醬汁} 混合好材料備用. 細切紅蘿蔔, 洋蔥, 青蒜備用.

4 煮麵. 同時平底鍋中加入3 匙橄欖油中火加熱,加入洋蔥,青蒜炒香取出,加入醃好的牛肉薄片炒半熟取出.

5 鍋中倒入{照燒醬汁}煮滾,放入紅蘿蔔煮, 再加入炒過洋蔥,青蒜, 牛肉,芝麻熬煮至湯汁收乾剩1/2 即可離火. (牛肉不宜煮太久, 肉質會變硬.  麵條較會吸湯汁,留些湯汁配用)

6 帶便當. 放入意大利麵, 鋪上牛肉薄片, 蔬菜.

在撒上些芝麻. 煮好照燒醬汁裝於小方盒中. 要吃飯食, 在加照燒醬汁,可避免醬汁被麵條都吸收, 還可保留醬汁的香！

好吃下飯, 又吃得飽飽的!

Boeuf aux champignons avec du blé 洋菇牛肉薏仁飯

Boeuf aux champignons avec du blé


把冰箱現有的食材做成這道可口營養食譜. 今日午餐, 結果老公吃了這個午餐後,說要帶便當晚上吃... 我只吃ㄧ小小盤...真是好吃!

食材


洋菇 4大個
牛肉 200g
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1根
西洋芹菜葉 適量
薏仁 1 1/2 杯
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許



做法



1  將薏仁洗淨,熱水浸泡30mn, 準備洋蔥切絲,紅蘿蔔切丁, 洋菇切片,西洋芹菜葉洗淨打成泥狀備用. 薏仁浸泡好後,放入電鍋按煮飯

2 同時鍋中加入2大匙葵花油中火加熱,放入羊蔥絲炒一下, 再加入牛肉片炒至半熟取出備用

3 加入切片洋菇炒一下,再加入西洋芹菜葉泥炒勻,離火

4 這時薏仁煮熟但沒有很軟時, 加入紅蘿蔔丁繼續煮至熟

5 當薏仁完全煮熟時, 加入半熟牛肉片,洋蔥絲洋菇翻炒一下,蓋上鍋蓋燜3-4 mn 即可

6 裝盤享用.

有蔬菜香+洋蔥洋菇香氣+嫩質牛肉的滿足...這個好理由 so 老公要帶便當了 :)

Soupe au boeuf et aux légumes 蔬菜牛肉湯

Soupe au boeuf et aux légumes

參考幾個食譜做的蔬菜牛肉湯. 料多實在,真好喝!

食材:


牛肉片200g (牛肉選擇喜歡的部分)
洋蔥 1/2 個
青蒜白色部分 適量
西洋芹菜  適量
紅蘿蔔 2 根
番茄 1個
牛肉高湯塊 1 塊
月桂葉 2 片
普羅旺斯香料 少許
蕃茄濃縮汁
橄欖油 5大匙
{調味料} 依個人口味
鹽,胡椒 少許





做法:


1 鍋中加入5 匙橄欖油,放入洋蔥丁,白色青蒜切細炒香,加入切片牛肉炒至半熟取出備用

2 將西洋芹菜丁,紅蘿蔔丁放入鍋中和洋蔥,白色青蒜翻炒

3 加入高湯汁,蕃茄丁,蕃茄濃縮汁和月桂葉,香料熬煮30mn. (1塊高湯塊:500 cc 水. 依喜好調整湯汁濃度)

4 時間到,打開鍋蓋,放入之前炒半熟牛肉燜一下即可(昨晚忘了拍照,今天拍的, 湯汁已吃掉一半)

5 鮮美的湯汁,配上全麥法式麵包

牛肉超嫩, 料多...湯美味.

太好吃, 我和老公吃掉半鍋...會想再吃一碗!

Spaghetti Bolognaise 簡易紅醬牛肉義大利麵

Spaghetti Bolognaise

只用20-25 mn 完成這道簡易快速食譜. 昨天晚餐. 滿滿一盤紅醬牛肉, 好滿足!

食材:


義大利麵 適量
{紅醬}
牛絞肉 150g
牛肉切塊 100g
洋蔥 1/2個
大番茄 1個
50%濃縮番茄汁 200g
香芹 適量
芥末醬 2 匙
紅酒 1/3 杯
高湯塊 1/2塊
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許




做法:



1 鍋中加4大匙橄欖油中火加熱,加入洋蔥丁炒香, 再加入牛絞肉炒約10 mn. 同時炒牛肉塊至半熟, 取出配用

2 將調好高湯汁(高湯塊1/2 + 100cc 水調勻),濃縮番茄醬和大番茄打成泥狀, 加入鍋中燜煮

3 加入紅酒混合攪拌後,再加入芥末醬蓋上鍋蓋煮約15 mn, 加入香芹和先前主半熟的牛肉小塊燜煮 5mn

4 同時煮麵.當紅醬汁煮好,麵也煮好

5 趁熱食用

吃得到牛肉紅醬汁和嫩牛肉塊, 老公說真好吃, 嘉獎!
可參考不同做法 http://mmefei.blogspot.fr/2013/08/blog-post_6617.html