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| Pesto maison |
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| Pesto maison |
Le jour ou je suis allée au restaurant italienne à Taipei, je suis devenue fan du pesto au basilique ou persil. J'avais demandé des pâtes aux crevettes et au pesto…c'était délicieux!
Une recette facile et simple à réaliser: mixer tous les ingrédients…voilà le pesto est prêt à servir. On le prépare avec des pâtes, des pommes de terre, de pains ou des pizzas…
C'est un vrai délice!
Vous pouvez le conserver dans des bocaux ou des verrines fermées et placez au réfrigérateur. On peut également le congeler en utilisant les bacs à glaçon.
Ingrédients
1 paquet de persil plat ou basilique
180g-200g d'huile d'olive
40g d'amandes entières
60g de fromage râpé ou parmesan
3 gousse d'ail
sel
poivre
Préparation
1 Mettez tous les ingrédients dans un mixer et ajoutez plus ou moins d'huile selon la consistance souhaitée, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
萬用青醬食譜.
青醬多採用巴西里葉做成, 我喜歡多種風味的綠色蔬菜, 可用西洋芹菜葉、梗或香菜或九層塔...取代部分巴西里葉做成獨特風味青醬, 適合炒麵、燉飯、料理海鮮... 別有ㄧ番風味!
食材
1把香菜或巴西里葉
180g-200g 橄欖油
40g 杏仁或松子
60g 乳酪絲和帕馬森乾酪
3 個 蒜頭
鹽
黑胡椒
做法
1 將所有食材放入調理機中打勻,調整增減橄欖油量至全部混合均勻呈現光滑面。
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下列青醬組合:
- 1/2把 巴西里葉+ 1/2把 西洋芹菜 取代 1 把量 巴西里葉.
多少g…依喜好調整濃度, 多點巴西里葉或西洋芹, 味道濃郁些.
- 調整喜歡細緻口感.
