Pesto de céleri 青醬(西洋芹菜)

Pesto de céleri 青醬

Depuis que j’ai mangé avec mes copines au restaurant italien à Taipei(quand j’étais dans mon pays à Taïwan), je suis devenue une addict  du pesto.

Aujourd’hui je vous parle le céleri!

📌Le céleri, autant les feuilles que les graines. Plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation de céleri diminuait le risque de maladies cardiovasculaires.   
Il contient certains types de poly-acétylène qui auraient des effets anti-inflammatoire et anti-bactériens et  de l’épigénie, un antioxydant ayant des effets anti-cancer.  

Il me restait beaucoup de feuilles en céleri que j’avais acheté  et je ne savais pas quoi faire avec? Une petite d’idée me passa par la tête…et voici le pesto au céleri.

Ce pesto est délicieux! À accompagner avec des pâtes, sur une pizza, sur une tartine, du pain, avec du risotto ou des grillades aux crevettes/ au poulet…

Pesto fait maison! Recette facile et rapide à réaliser!

📝J’ai déjà publié sur mon blog les recettes de pesto : ☘ le pesto au basilic, au persil et☘ le pesto à l’avocat. 

  

Ingrédients

80g de feuilles de céleri
80g d’amande entière
70g de fromage râpé
2 gousses d’ail
160g d’huile d’olive
1 zeste de citron 


préparation

1 Mixez tous les ingrédients environ 30 seconds.
2 Prêt à servir.

pâtes au pesto, aux crevettes 

第ㄧ次吃到青醬是在台北某家義式餐廳, 點了義大利麵之類...很香、很濃、獨特風味, 我喜歡這個味道。

今日買了ㄧ大把西洋芹菜(約1,95kg). 莖寬肥美多汁和水果打成蘇果汁, 葉子青綠色澤非常漂亮, 若把它丟棄(可惜哦!)...拿來做菜吧!ㄧ個瞬間閃過念頭: 青醬pesto! 

這次運用芹菜葉做醬, 依之前做過☘巴西里葉青醬和☘酪梨青醬配方, 成功做出健康、好滋味不同口味的青醬! 

不論拌麵、拌飯、燉飯、燒烤、當抹醬、做三明治...實用萬用醬, 快速、簡單食譜。必學📝📝!



食材

80g 芹菜葉
80g 整顆杏仁
70g 乳酪絲
2瓣 大蒜
160g 橄欖油
檸檬皮絲 少許


作法

1 所有食材放入調理機中混合, 約30秒。

 feuilles de céleri 西洋芹菜葉

2 裝入有蓋密封瓶中即可。

Pesto de céleri 青醬

Pesto de céleri 青醬

😀😊隨手做美味’鮮蝦青醬拌麵’ 

pâtes au pesto, aux crevettes 

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Pâtes au pesto à l’avocat 酪梨青醬麵

Pâtes au pesto à l’avocat 

Ce dimanche il fait beau.

J’ai eu envie de préparer une recette saine et rapide. Voici les pâtes au pesto à l’avocat maison pour votre déjeuner. Délicieuses et parfumées, on adore.

Ce pesto est moins fort et moins de caloriques que d’original. La saveur de l’avocat est douce et légère, remplace le parmesan.  C'est agréable en bouche et c’est bon pour la santé. 

C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose cette recette.  

Ingrédients pour 2 personnes 

180g de Trofie BARILLA 
Pour le pesto à l’avocat
1 avocat 
1 bouquet de persil ou basilique 
100g de poudre d’amande ou amande entière
2 gousse d’ail 
50g d’huile d'olive
1 jus de citron
fleur de sel
poivre


préparation 

1 Mettez les ingrédients du pesto à l’avocat dans un mixer et mixez le tous. 

2 Faites cuir les pâtes dans l’eau salée et égouttez les.

3 Mélangez les pâtes avec le pesto.

4 Faites torréfier à sec dans une poêle les pignons de pin.

5 Mettez les pâtes dans les assiettes, ajoutes les tomates séchées et les pignons de pin. Servez aussitôt.  

 

pâtes au pesto à l’avocat 

不ㄧ樣的青醬哦! 口感比ㄧ般青醬更柔和更好入口, 少了帕瑪森起司膩膩的感覺,多了蛋白質、維生素、礦物質的補充. 吃完ㄧ盤真的好滿足.

食材 2人份

Barilla Trofie 義式麵 180g
[酪梨青醬]
酪梨 1個
巴西里葉 1 把
檸檬汁 1 個
整顆杏仁或烘培用杏仁粉100g
橄欖油 50g
蒜瓣 2辦
海鹽 少許
胡椒 少許

自製百里香油漬蕃茄 適量
炒香松子 適量




作法

1  將[酪梨青醬]放入調理機中打勻試味, 裝入瓶中. 

2 麵放入水中加入ㄧ小撮鹽煮熟, 倒入濾網中瀝乾, 沖一下冷水(可讓麵條吃起來有點彈性)

3 取適量酪梨青醬加入麵中拌勻.

4 松子放入鍋中炒香備用.

5 乘盤加入自製百里香油漬蕃茄和松子即可.

Pâtes au pesto à l’avocat 

Pâtes au pesto à l’avocat 

Pesto maison 濃郁好滋味~青醬

Pesto maison

Pesto maison

Le jour ou je suis allée au restaurant italienne à Taipei, je suis devenue fan du pesto au basilique ou persil.  J'avais demandé des pâtes aux crevettes et au pesto…c'était délicieux!

Une recette  facile et simple à réaliser: mixer tous les ingrédients…voilà le pesto est prêt à servir.  On le prépare avec des pâtes, des pommes de terre, de  pains ou des pizzas…


C'est un vrai délice! 
      

Vous pouvez le conserver dans des bocaux ou des verrines fermées et placez au réfrigérateur. On peut également le congeler en utilisant  les bacs à glaçon.   

Ingrédients 


1 paquet de persil plat ou basilique
180g-200g d'huile d'olive
40g d'amandes entières 
60g de fromage râpé ou parmesan 
3 gousse d'ail

sel 
poivre


Préparation


1 Mettez tous les ingrédients dans un mixer et ajoutez plus ou moins d'huile selon la consistance souhaitée, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse. 






萬用青醬食譜. 

青醬多採用巴西里葉做成, 我喜歡多種風味的綠色蔬菜, 可用西洋芹菜葉、梗或香菜或九層塔...取代部分巴西里葉做成獨特風味青醬, 適合炒麵、燉飯、料理海鮮... 別有ㄧ番風味! 



食材


1把香菜或巴西里葉
180g-200g 橄欖油
40g 杏仁或松子
60g 乳酪絲和帕馬森乾酪
3 個 蒜頭
鹽
黑胡椒




做法


1 將所有食材放入調理機中打勻,調整增減橄欖油量至全部混合均勻呈現光滑面。

Pesto maison

下列青醬組合: 

• 1/2把 巴西里葉+ 1/2把 西洋芹菜 取代 1 把量 巴西里葉. 

多少g…依喜好調整濃度, 多點巴西里葉或西洋芹, 味道濃郁些.

• 調整喜歡細緻口感. 

喜歡吃起來有松子或杏仁或榛果或其他顆粒口感, 磨的時間和速度依機器調整.