Cake au yaourt à la vanille 香草優格蛋糕

Un grand classique de dessert, facile et simplissime .  

Un cake dévoré par tous des amis. J’ai utilisé les ingrédients du quatre quarts en ajoutant du yaourt nature pour donner du moelleux au cake.

Le quatre quarts fait partie de mes souvenirs d’enfance avec ma famille à Taïwan.   

Je souviens que mon père en avait réalisé dans l’autocuiseur car nous n’avions pas de four à la maison. Le résultat n’était pas parfait! L’humidité avait altéré la texture du cake à cause de la vapeur. C’était devenu une sorte de pain à la vapeur, ne pas très aérien. 

Aujourd’hui je vous propose ce cake au yaourt à la vanille (réalisé au four😊).

Ingrédient

200g de farine
165g de beurre ramolli
3 oeufs
155g de sucre+15g de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1/8 stp poudre de bicarbonate
125g de yaourt nature Dannone
poudre de vanille vahiné ou 1 gousse de vanille


Préparation

☘Température de cuisson 180°C
☘Temp de cuisson 55-60 minutes

1 Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Préchauffer le four à 180°C.

2 Ajoutez les oeufs un par un, battez le tous.

3 Ajoutez le yaourt. 

4 Ajoutez le mélange de farine/levure chimique/bicarbonate, mélangez à niveau.

5 Incorporez la poudre de vanille.

6 Versez la pâte dans un moule chemisé d’un papier sulfurisé.

7 Enfournez le tous environ 55-60 minutes.

8 Laissez refroidir.

Astuce

Enveloppez le cake tiédir du film alimentaire va lui permettre de garder l’humidité, ce qui le rendra plus moelleux et ne s’assèche.  



今天美味下午茶~
我們好喜歡的香草優格蛋糕. 
成果:加入優格讓蛋糕更加柔軟且帶點濕潤度, 入口淡淡香草味釋放出來, 好香、好好吃. 



食材 8人份

200克 低筋麵粉
165克 軟化奶油
3個 雞蛋
155克 糖+ 15克 香草糖粉
1tsp 發酵粉
1/8tsp 小蘇打粉
125克 原味優格
香草粉或1支香草莢


做法


☘烘烤溫度180°C
☘烘烤時間55-60分鐘

1奶油和糖打至混合均勻。 烤箱預熱至180°C。

2 逐次加入雞蛋打均勻。

3 加入原味優格。

4 加入混合好麵粉/發酵粉/小蘇打粉，混合均勻。

5 加入香草粉攪拌均勻。

6 麵團倒入烤模中(墊張烤紙)。

7 烤55-60分鐘。架上放涼。

小技巧

⭐蛋糕在架上冷卻, 當還有點餘溫時, 速速包裹上保鮮膜, 不僅避免乾燥也保持蛋糕整體濕潤度
哦! 
⭐這次有加入優格口感更柔軟、更好吃, 冷藏過的風味也很棒哦!

Croustillants nuggets de poulet au miso 超好吃味噌雞塊

Avec les grandes marques Macdonald  
les nuggets ont beaucoup de succès auprès des grands et des petits. Pour ravir votre palais je vous propose les croustillants nuggets au miso. 

En utilisant du miso pour faire mariner le poulet, on n’a pas besoin d’oeufs. La préparation prend moins de 20 minutes. 

Voici ma recette parfumée et facile. 

Ingrédients pour 2 personnes

250g d’escalope poulet 
chapelure 

Sauce
1 c à c de miso Kokumori 
1 c à s de sauce de sukiyaki Kokumori
1 c à s de vin blanc 
1 c à s d’eau chaude

Préparation 

1 Détaillez le poulet en morceaux. Mélangez tous les ingrédients de la sauce. 

2 Versez la sauce préparée sur le poulet et mélangez. Laissez reposer environ 10m minutes. 

3 Enrober le poulet dans la chapelure.

4 Préchauffez une poêle à feu vif avec 4 c à s d’huile, disposez-y les nuggets et  faites les dorée puis retournez les pour qu’ils soient dorés des deux côtés.

5 Servez avec une salade.  

傳統雞塊由雞胸肉、奶油打成絞肉狀，再包裹上麵包粉，定型後，藉由高溫油炸所製成。市售6塊麥x雞塊約250大卡熱量哦。
今日創新健康料理, 雞塊只要簡單調味，裹上麵包粉煎成金黃色澤 。成果:健康、美味，口感:香濃、酥脆又好吃。

食材：2人份

250g 雞胸肉
麵包粉 適量

醃製醬料
1小匙 穀盛有機米味噌
1大匙 穀盛壽喜燒醬
1大匙 料酒
1大匙 熱水

做法

1 雞肉切塊。 混合所有醃製醬料。

2 醃製醬料加入雞肉拌勻。 醃製約10分鐘。

3 雞肉放入麵包粉中，包裹均勻。

4 加入4湯匙油於鍋中，中大火預熱，放入雞塊煎至兩面金黃色。

5 搭配沙拉。

Soupe à l’oignon 暖身法式洋蔥湯

Soupe à l’oignon

Quand il fait froid… rien de mieux qu’ une bonne soupe pour se réchauffer durant l’hiver.

Aujourd’hui je vous propose une soupe à l’oignon, après avoir  découvert le secret d’une grande-mère française. 

Il fait bien faites cuir les oignons pour qu’ils dégagent leur saveur et aussi donner à la soupe une belle couleur. 

C’est un régal!

Ingrédients

2 gros oignons  
35g de beurre 
15g de farine 
70cl de vin blanc
1 cube de volaille  
800 ml d’eau 
sel
poivre

quelques tranches de pain campagne
fromage KRAFT Singles ou La vache qi rit Toastinette 

Préparation 

1 Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l’oignon émincée à feu doux, faites les revenir en remuant pour qu’ils dorent environ 30 minutes.   

2 Ajoutez la farine en remuant pour bien enrober l’oignon et laisser cuir environ 5 minutes.

3 Versez le bouillon, le vin et salez, poivrez. 

4 Portez à l’ébullition environ 15 minutes.

5 Coupez le pain en tranche et coupez le fromage en morceaux. 

6 Versez la soupe dans un bol et mettez le pain puis déposez le fromage par dessous. Faites gratiner au four. 

氣溫劇降! 手、腳冰冷、凍到鼻子紅紅, 連呼氣ㄧ陣陣白煙~

回家煮鍋法式洋蔥湯, 簡單幾樣家庭必備食材, 按照簡單步驟, ㄧ鍋香噴噴、熱呼呼湯上桌! 

ㄧ口接ㄧ口喝著~麵包吸飽洋蔥濃濃湯汁、滿滿起士香~身子慢慢暖和起來!好正點、好好喝的濃湯!

食材 4人份

2大顆洋蔥
35g 奶油
15g 麵粉
70cl 白酒
1塊 雞湯塊
800ml 水
鹽
胡椒

法國麵包切片
KRAFT Singles 起士片


做法

1 備好食材。洋蔥切絲，起士片切小塊備用。水加入雞湯塊煮滾備用。

2 奶油放入鍋中小火加熱至轉變成深色，加入洋蔥絲，邊煮邊攪拌至軟約30分鐘。

3 加入麵粉攪拌，讓洋蔥絲均勻裹上麵包，煮約5分鐘。

4 倒入雞高湯、白酒、鹽和胡椒粉。

5 煮至滾約15分鐘。

6 切好麵包片，鋪上起士小片。


7 將湯倒入碗中，放入上述麵包移置烤箱烤至起士融化即可。

Soupe à l’oignon

Sandwich au chou 高麗菜絲三明治(簡餐)

Recette de chou vert.

Les choux sont  les légumes de base hiver, coté cuisine, on les mange à toutes les sauces aussi bien crus que cuits!

Le chou est riche en fibres, en vitamines c, en chlorophylle et en minéraux. 

Les vertus médicinales du chou sont intéressantes pour  le transit intestinal, c’est un anti-anémique, anti-cancer,  il aide à maigrir et aussi à soulager les douleurs de l’arthrose. 

Comme ils ont plein d’avantages pour la santé, j’ai eu envie de me préparer un sandwich avec le chou vert pour le déjeuner. 
Le résultat est beau et  très bon. C’est  l’une de mes recettes préférées!

Voici la recette~

   

ingrédients pour 6 personnes

125g de lardon fumée
1/4 de chou vert
thym
huile de poireaux maison
2 tomates
feuilles de laitue
sel
sésame noir

quelques tranches de pain


préparation

1 Lavez le choux et émincez-le. Coupez la tomate eu rondelle et lavez les feuilles de laitue.  

2 Faites chauffer l’huile de poireaux et les lardons dans un poêle, ajoutez le chou émincé et faites revenir le tous en ajoutant une pincée de sel.  

3 Ajoutez le sésame noir en fin de préparation.

4 Dressage: poses tranche de pain, déposez les feuille de laitue, la tomate, la préparation de chou/lardon et recouvrez d’une tranche de pain.

健康美味三明治在家做, 內餡夾入現做食材培根高麗菜絲, 換換乳酪、雞肉、漢堡排...等口味.
當今日午餐, 老公試吃... 好吃...非常好吃再吃第二個~


食材 6人份

125g 新鮮煙燻培根
1/4 個高麗菜
乾燥百里香
自製蔥油

麵包 數片
番茄 2 個
生菜葉 數片

海鹽
黑芝麻


做法

1 高麗菜洗淨、刨絲. 番茄洗淨、切片.

2 煙燻培根放入鍋中中小火爆香, 加入高麗菜絲、自製蔥油、鹽翻炒入味.最後加入黑芝麻拌ㄧ拌. 

3 麵包烤ㄧ下, 依序擺上 生菜葉、番茄、培根高麗菜絲, 蓋上麵包完成.

Tarte au choux blanc 起司高麗菜絲鹹派

高麗菜是許多家庭餐桌常見蔬菜之一,不論清炒、涼拌、煮湯、燉、滷...樣樣美味。今天做點不同料理, 將高麗菜切成絲做成鹹派哦! 家人、好友 都說好好吃! 食譜中提供簡易派皮做法. 內餡可自行變化, 加入肉餡、海鮮...

Recette choux blanc. 

Le chou blanc est un aliment sain et équilibré, un légume vert riche en vitamine c et en fibre. Il est également source de minéraux comme le potassium, qui nous permet de rester en forme tout l’hiver. 

Ayant acheté un chou vert pour participer un concours de recette à Taiwan, j’ai testé ce chou vert en réalisant une tarte. 

Le résultat est surprenant! Elle est très bonne, meilleure que les préparation industrielles.

Je vous donc propose cette délicieuse et excellente tarte au choux blanc. 

食材: 為26cm派

160g 高麗菜絲
1個 紅蘿蔔
1個 洋蔥
1/2 紅椒 (可省略)

調味料
乾燥百里草 適量
1小匙 咖哩粉
海鹽 少許
胡椒 少許

蛋液
3個雞蛋
250g 動物性鮮奶油
100g牛奶
1大匙 玉米粉



做法

1簡易派皮做法：

• 混合麵粉、奶油和鹽，加入適量冷水(一麵粉吸水量調整)至呈現麵團。
• 將其包裹上保鮮膜，放在冰凍庫冷藏約30分鐘。
• 取出麵團橄成所需厚度。
• 移入烤模中，切除邊緣多餘塔皮用，叉子戳ㄧ戳派皮。

2 將切碎的洋蔥、百里香和 2大匙橄欖油放入平底鍋中，炒製洋蔥微金色。同時烤箱預熱至180°C。

3 加入高麗菜絲、紅蘿蔔和少許海鹽，拌炒ㄧ下放涼。

4 混合蛋液食材加入調味料。
5 將步驟3蔬菜鋪放派皮中，倒入蛋液，撒上起士。

6 烤約30分鐘(依烤箱調整)。

Ingrédients pour une tarte(tôle= 26cm)

160g de choux blanc émincé
1 carotte
1 oignon
poivron rouge
thym
1 c à c de poudre de curry
fleur de sel
poivre

3 oeufs
250g de crème entière
100g de lait
1 c à s de Maïzena

1 Pâte brisée


Préparation

1 Préparer la pâte brisée maison:

• Mélangez la farine, le beurre et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée, ajoutez de l’eau froide au fur à mesure et remettez la pâte en boule.
• Enveloppez la dans du papier-film et placez-la au réfrigérateur environ 30 minutes. 
• Sortez la pâte et étalez-la de l'épaisseur souhaitée.
• Mettez-la dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.  

 
2 Mettez l’oignon émincée, du thym et 2 c à s d’huile d’olive dans une poêle, faites cuir jusqu’à ce que l’oignon ait une couleur dorée. Préchauffez le four à 180°c.

3 Ajoutez le choux blanc et la carotte, faites revenir le tous environ 10 minutes et salez, poivrez. Puis laissez refroidir.

4 En même temps mélangez les oeufs, le lait, la crème, la poudre de curry et une pincée de sel si nécessaire.

5  Mettez la préparation de légumes au fond de la tarte, versez l’omelette préparée par dessus et saupoudrez de fromage râpé.

6  Enfournez la environ 30 minutes.  

Soupe aux boulettes de boeuf 肉丸子湯 (鑄鐵鍋食譜)

這次做法將肉丸子先炸定形後, 再與配料、湯汁同時煮熟。看是很複雜食譜，其實掌握幾個手續即可輕鬆完成。
丸子中運用五香粉、穀盛壽喜燒醬調味, 成果真的很棒哦! 肉香、味濃、又多汁~好好吃. 傳統做法將肉丸子炸成金黃焦色~即為獅子頭哦!

小秘訣: 絞肉加入蛋液攪拌均勻，當絞肉被雞蛋白均勻包裹，經高溫油炸提煉出肉質香味。

感想: 這次使用Le creuset 鑄鐵鍋做料理, 以中小火烹調，即可達到均勻加熱和烹飪效果，保溫效果佳、且保留肉汁、湯頭原汁原味。

Recette de boulettes de boeuf façon asiatique. 

Beaucoup de saveurs et beaucoup d’ingrédients dans ces boulettes. 

J’ai eu envie d’en préparer car j’ai participé à un concours de recettes à Taïwan pour gagner une cocotte LE CREUSET.

Je n’en jamais préparés car il y a beaucoup d’ingrédients et je pensais qu'elle n’était pas facile à cuisiner.    

Finalement j’ai réussi les faire et je suis très contente de moi.  Le résultat les boulettes sont parfaites et parfumés, comme j’adore.

Je vous laisse découvrir cette délicieuses boulettes de boeuf comme un voyages vers les pays asiatiques.

食材/ 7人份

200克 絞肉
1/2 蛋液
4 乾燥香菇
1/2 洋蔥
1 紅蘿蔔
8個 櫻桃蘿蔔(或荸薺)
薑末 少許

A調味料
20g  料酒
30g 穀盛壽喜燒醬
10g 芝麻油
1 茶匙五香粉
鹽 少許


萵苣葉(或高麗菜)
1/2塊 牛肉高湯塊
500-600ml  水



做法

1香菇泡軟切丁、櫻桃蘿蔔和洋蔥去皮切丁。紅蘿蔔去皮切成花型 。萵苣葉(或高麗菜)洗淨備用。

2 醃製絞肉加入A調味料攪拌至有黏性，加入香菇丁、洋蔥丁、薑末、櫻桃蘿蔔丁和蛋液拌勻。

穀盛壽喜燒醬

穀盛壽喜燒醬

3 將肉餡分成數份，塑成圓球型。

4 油鍋預熱至170°C，放入油炸至成形且帶金黃色澤取出。

5 砂鍋中倒入水和牛肉高湯塊煮滾。

6 鍋底放萵苣葉再放上肉丸子、花型紅蘿蔔，煮15-20分鐘即可。

  

Ingrédients: 7 personnes

200g de viande hachée
1/2 oeuf
4 champignons noir chinois ramollis
1/2 oignon
8 radis rouge
1 carottes
20g de vin blanc
25g de sauce soja sukiyaki
10g d'huile de sésame
une pincée fleur de sel
poivre

feuilles coeurs de laitue
1/2 cube de boeuf
500l d’eau

farine


Préparation

1 Mixer les radis rouge et l’oignon. Mixer les champignons noir. Coupez la carotte en forme de fleur à l’aide d’un emporte-pièce.

2 Faites mariner la viande hachée, le vin, la suce sukiyaki, l’huile de sésame, le sel et le poivre.

3 Mélangez bien les ingrédients d’étape 1, 2 et l’oeuf puis laisser reposer.

4 Façonnez les boulettes de viande et enrobez-les dans la farine.

5 Faites chauffer la friteuse à 170°C, plongez les boulettes et faites cuir le tous.

6 Versez 500ml d’eau et le cube de boeuf  dans une cocotte en fond et portez à ébullition.

7 Mettez-y les feuilles de coeur de laitue, la carotte et les boulettes, faites les cuir environ 15-20 minutes.

8 Servez aussitôt.