samedi 28 octobre 2017

Tarte au choux blanc 起司高麗菜絲鹹派






高麗菜是許多家庭餐桌常見蔬菜之一,不論清炒、涼拌、煮湯、燉、滷...樣樣美味。今天做點不同料理, 將高麗菜切成絲做成鹹派哦! 家人、好友 都說好好吃! 食譜中提供簡易派皮做法. 內餡可自行變化, 加入肉餡、海鮮...


Recette choux blanc. 

Le chou blanc est un aliment sain et équilibré, un légume vert riche en vitamine c et en fibre. Il est également source de minéraux comme le potassium, qui nous permet de rester en forme tout l’hiver. 

Ayant acheté un chou vert pour participer un concours de recette à Taiwan, j’ai testé ce chou vert en réalisant une tarte. 

Le résultat est surprenant! Elle est très bonne, meilleure que les préparation industrielles.

Je vous donc propose cette délicieuse et excellente tarte au choux blanc. 



食材: 為26cm派

160g 高麗菜絲
1個 紅蘿蔔
1個 洋蔥
1/2 紅椒 (可省略)

調味料
乾燥百里草 適量
1小匙 咖哩粉
海鹽 少許
胡椒 少許

蛋液
3個雞蛋
250g 動物性鮮奶油
100g牛奶
1大匙 玉米粉



做法

1簡易派皮做法:



  • 混合麵粉、奶油和鹽,加入適量冷水(一麵粉吸水量調整)至呈現麵團。
  • 將其包裹上保鮮膜,放在冰凍庫冷藏約30分鐘。
  • 取出麵團橄成所需厚度。
  • 移入烤模中,切除邊緣多餘塔皮用,叉子戳ㄧ戳派皮。



2 將切碎的洋蔥、百里香和 2大匙橄欖油放入平底鍋中,炒製洋蔥微金色。同時烤箱預熱至180°C。



3 加入高麗菜絲、紅蘿蔔和少許海鹽,拌炒ㄧ下放涼。



4 混合蛋液食材加入調味料。
5 將步驟3蔬菜鋪放派皮中,倒入蛋液,撒上起士。



6 烤約30分鐘(依烤箱調整)。





Ingrédients pour une tarte(tôle= 26cm)

160g de choux blanc émincé
1 carotte
1 oignon
poivron rouge
thym
1 c à c de poudre de curry
fleur de sel
poivre

3 oeufs
250g de crème entière
100g de lait
1 c à s de Maïzena

1 Pâte brisée


Préparation

1 Préparer la pâte brisée maison:


  • Mélangez la farine, le beurre et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée, ajoutez de l’eau froide au fur à mesure et remettez la pâte en boule.
  • Enveloppez la dans du papier-film et placez-la au réfrigérateur environ 30 minutes. 
  • Sortez la pâte et étalez-la de l'épaisseur souhaitée.
  • Mettez-la dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.  

 
2 Mettez l’oignon émincée, du thym et 2 c à s d’huile d’olive dans une poêle, faites cuir jusqu’à ce que l’oignon ait une couleur dorée. Préchauffez le four à 180°c.

3 Ajoutez le choux blanc et la carotte, faites revenir le tous environ 10 minutes et salez, poivrez. Puis laissez refroidir.

4 En même temps mélangez les oeufs, le lait, la crème, la poudre de curry et une pincée de sel si nécessaire.

5  Mettez la préparation de légumes au fond de la tarte, versez l’omelette préparée par dessus et saupoudrez de fromage râpé.

6  Enfournez la environ 30 minutes.  


Cookies au thé matcha et aux pépites chocolat 綠茶巧克力餅乾

Aujourd’hui je vous parle du thé matcha Taïwanais.    La poudre de thé matcha à Taïwan est différente de celle du Japon. Le ma...