健康營養食譜.
第一次做班尼迪克蛋, 適合Brunch 早餐,早午餐,簡單餐點...有多種做法, 我喜歡這個做法,分享給大家. 特別使用 Kokumori 穀盛的壽喜燒醬做為調味, 增加湯汁中的獨特風味, 搭配班尼迪克蛋,當蛋黃慢慢流出溶於湯汁中, 味道真是美極了,也讓老公稱讚,還說下次再一盤. 你也試試!
食材(人份)
培根或 煙薰火腿 150g
洋蔥 1個
洋菇 適量
紅蘿蔔 2根
香芹或香菜 適量
橄欖油 1大匙
[醬汁]
Kokumori 穀盛壽喜燒醬 2大匙
啤酒 200cc
[班迪克尼克蛋]
雞蛋 3
檸檬醋或白醋 100cc
水 2000cc
做法
1 準備食材
2 平底鍋加入橄欖油中火加熱,加入洋蔥丁炒香,加入紅蘿蔔丁,培根或火腿翻炒,再加入洋菇片和香芹炒熟
3 加入[醬汁] 穀盛壽喜燒醬 +啤酒,蓋上鍋蓋小火燜煮約35-40mn
4 同時做[班尼迪克蛋] 取鍋加入2000水+檸檬醋煮沸騰, 轉小火
5 取ㄧ馬克杯打入一顆蛋(雞蛋要保持冷藏狀態, 夠冷蛋白比較容易包住蛋黃,需要時才取出)
6 慢慢倒入滾水中,離水面越近越好(不宜太快倒入,易產生蛋白和蛋黃分散狀),小火煮2-3mn
7 取出放入冷水中即可
8 取適量步驟3 內餡裝入盤中, 擺上班尼迪克蛋. 撒上少許巴西里葉
搭配烤的金黃土司條, 沾上蛋黃液配上香濃醬汁~無敵美味
鹹度請自行調整. 可使用水果醋取代檸檬醋.
