Cookies au chocolat et aux amandes 杏仁巧克力餅乾

Bonne année et meilleurs voeux en 2019 à tous!

La nouvelle année commencera avec une recette de cookies! Ayant fait une bûche au chocolat, j’ai utilisé le restant de chocolat pour faire des cookies. 

En adaptant les quantités d’ingrédients de portions souhaitées. J’ai pris ma recette des cookies pour en préparer les cookies au chocolat et aux amandes.

Je vous propose ici d’utiliser des amandes concassées bio et  de faire fondre  25g des chocolats noir suisse(70% de cacao) dans 25g de crème pour mieux réussir vos cookies. 

Ces cookies sont parfait pour le goûter! 

⭐Préparation: 20 minutes
⭐Cuisson: 15 minutes


Ingrédient pour 22 cookies

220g de farine
105g de fruit d’or or beurre végétal 
185g de sucre
1 jaune d'oeuf
1/2 tsp de levure chimique 
1/8 tsp de bicarbonate en poudre
50g de chocolat à la creme
amandes concassées 



Préparation

1 Mélangez la farine, la levure, la bicarbonate. Préchauffez le four à 180°c.

2 Battez le fruit d’or, le jaune d’oeuf avec le mélange à la farine . 

3 Incorporez le chocolat et les amandes.

4 Façonnez  de bouettes de pâte, en les espaçant sur le plaque de cuisson. 

5 Enfournez le tous pendant 14-15 minutes. 
  
6 Laissez refroidir sur une grille.

祝福2019 年 新年快樂！

之前做聖誕節蛋糕剩下的巧克力, 做成下午茶餅乾.

🌟巧克力奶油做法很簡單, 加熱25g 巧克力塊(70%可可含量

) +25g 的鮮奶油(cream)當巧克力溶解即可.

⭐準備時間: 20分
⭐烘培時間: 15分



食材: 22個餅乾

220克 低筋麵粉
105克 植物性奶油
185克 糖
1個 蛋黃
1/2 速發酵粉
1/8 小蘇打粉
50克 巧克力奶油
壓碎的杏仁果


做法

1 混合麵粉、速發酵母、小蘇打粉。 將烤箱預熱至180°C。

2 植物性奶油，蛋黃和麵粉混合物攪打均勻。

3 拌入巧克力奶油和杏仁果。

4 將麵團分成數小塊，均勻放在烤盤上。

5 烘烤14-15分鐘。
  
6 放架上冷卻。
  

Gâteau aux pommes et au yaourt (sans beurre, sans levure chimique) 優格蘋果蛋糕(無奶油、無發酵粉配方)

Gâteau aux pommes et au yaourt sans beurre

C’est de la magique ce gâteau!

Combien de fois ai-je utilisé un yaourt pour un dessert? Honnêtement je ne sais plus, je connais la difficulté pour la cuisson du four. 

Mais cette fois-ci c’est une victoire !

Impossible de résister à l’onctuosité et à la douceur d’un yaourt,  j'ai réalisé mon premier gâteau aux pomme sans beurre et sans levure chimique. 

Le résultat est excellent! En ajoutant de l’huile de tournesol pour lui donner une texture moelleuse et aérienne. 

J’ai raffole!  

Pour sa cuisson, j’ai mis 15 minutes à 190°C et 25 minutes à 180°C .

Viens découvrir ce gâteau léger et moelleux.

Ingrédients

2 pommes
1 et 1/2 de pots de farine
1/2 pot de maïzena
3 oeufs
1 et 1/2 pots de sucre +15g de sucre vanillé
1 pot de yaourt nature
1/2 pot d’huile neutre (60g)

caramel liquide 

un moule ∅ 17cm

Préparation

1 Montres les oeufs en neige en ajoutant le sucre jusqu’a ce que le mélange triple de volume. Coupez les pommes en lamelle. Préchauffer le four à 180°-190°c.

2 Ajoutez le yaourt, mélangez à la vitesse 9 environ 1 minutes.

3 Ajoutez la farine, la maÏzena, mélangez à l’aide d’une Maryse.

4 Versez l’huile, mélangez délicatement.

5 Versez 1/3 de la préparation dans un moule huilé, déposez-y les pommes, versez un filet de caramel liquide et recouvertes la pâte, répéter l’opération jusqu’a remplir le moule.

6 Enfournez 40minutes (selon vos four).

7 Laissez refroidir sur une grille. 

食材

2個 蘋果
1又1/2杯 低筋麵粉
1/2杯 玉米粉
3個 雞蛋
1又1/2杯 糖+ 15克 香草糖粉
1杯 原味優格
1/2杯 葵花油（60克）
焦糖液 適量

1個  ∅ 17cm烤模 7cm 高


量杯: 優格杯

做法

1將雞蛋打發，適時加入糖，直到膨脹為兩倍體積。 將蘋果切成片狀。 將烤箱預熱至190°C。

2加入優格，以速度9攪拌約1分鐘(攪拌機)。

3加入麵粉、玉米粉混合均勻。

4然後倒入油，輕輕攪拌混合。

5 烤模塗上ㄧ層油，將1/3麵糊倒入鋪上蘋果，倒入適量焦糖液，再倒入麵糊，重複二-三次至烤模8-9分滿。

6 放入烤箱烤40分鐘（取決於您的烤箱）。

7 取出架上放涼。

Cookies au thé matcha et aux pépites chocolat 綠茶巧克力餅乾

Aujourd’hui je vous parle du thé matcha Taïwanais.
  

La poudre de thé matcha à Taïwan est différente de celle du Japon.

Le matcha désigne une genre de thé vert Taïwanais particulier. Matcha signifie "thé broyé finement en poudre » et se mélange avec de l’eau chaude ou du lait chaud. Le thé matcha Taïwanais a un goût plus prononcé que le Japonais, il est donc amer (on parle de qualité de thé matcha), et sa couleur est plus verte. 

   

Il peut être mélange à d’autre ingrédients pour la cuisine. Normalement on utilise thé matcha pour réaliser des  boissons chaudes ou froides et des desserts.

  

Aujourd’hui je vous propose des cookies thé matcha et aux pépites chocolat. 

Ingrédient : 20 pièces 

220 g de farine
90g de fruit d’or sans huile de palme
190g de sucre (15g de sucre vanillé)
1 oeuf
6g de poudre thé matcha Taïwan
6g de levure chimique

pépites chocolat



Préparation

Cuisson 180°C / temps de cuisson 14 minutes

1 Battez l’oeuf et le sucre jusqu’a ce que le mélange soit blanchisse. Préchauffez le four à 180°C.

2 Ajoutez le restant d’ingrédients, mélangez bien.

3 Faites les cookies et formez des noix de pâtes en les espaçant sur la plaque cuisson qui recouverte d’un papier  sulfurisé, ainsi elles s’étaleront bien à la cuissons.

4 Enfournez le tous environ 14 minutes.

淡淡的綠色, 帶著綠茶粉的香氣, 喜歡。當餅乾出爐時, 混合著台灣綠茶粉的味道,好想吃一口~

ps: 台灣綠茶粉味道比日本抹茶’苦’,顏色偏深,烘培時我只加了6g, 另外可加入煉奶,增加香氣。 

食材 20個

220克 低筋麵粉

90克 植物性奶油

190克 糖（含15克香草糖粉）

1個雞蛋

6克 綠茶粉

6g 速發酵粉

巧克力粒

做法

🎯烘培180°C /烹飪時間14分鐘

1雞蛋和糖打勻，直到混合物變白。 烤箱預熱至180°C。

2加入剩餘食材拌勻。

3 烤盤放張烤紙，用湯匙作輔助挖出生餅乾等距離擺於烤盤上。

4 烤14 分鐘(依個家烤箱)

Gâteau à la carotte 紅蘿蔔蛋糕

gâteau à la carotte

Le cake carotte c’est un gâteau que j’adore mais je ne fais jamais.

Ayant acheté 1 kg de carottes pour la soupe je me suis demandé comment innover. J’ai donc décidé de faire un gâteau de carottes.

C’est un gâteau est très sain et bon pour la santé, presque un gâteau vegan.

Le résultat est super bon, moelleux et parfumé avec le goût de carottes et un goût d’épices pas trop présent.

Voici la recette.   

Ingrédients

200g de farine
200g de sucre
100g de beurre fruit d’or 100% végétal
2 oeufs
350g de carottes rapés
1 sachet de levure chimique
1/8 tsp de poudre de bicarbonate
1 c à s de quatre épices
amandes concassés
raisins secs



Préparation pour 20cm de moule

• Cuisson 180°C/ Temps 1h

1 Lavez et râpez les carottes. Préchauffez le four à 180°c.

2 Battez les oeufs et le sucre jusqu’à le mélange soit franchisse.

3 Ajoutez la farine, la levure, la bicarbonate, le fruit d’or, les carottes et la poudre de quarte épices, mélangez bien.

4 Mélangez les amandes et les raisins.

5 Beurrez un moule, versez-y la pâte.

6 Faites cuir environ 1 h selon votre four.

7 Laissez refroidir avant de démouler.

8 Au moment de servir saupoudrez de sucre glace.
 

第ㄧ次做紅蘿蔔蛋糕, 用植物性奶油, 非常成功. 

記得傳統蛋糕都加上Philadelphia 奶油霜, 這次用白糖粉灑在蛋糕上, 也很好吃!

好喜歡!  

• 這次使用的植物性奶油

食材 8 人份

200克 低筋麵粉

200克 糖

100克 植物性奶油

2個 雞蛋

350克 紅蘿蔔

1包 發酵粉

1/8茶匙 小蘇打粉

1大匙 四種香料粉

壓碎的杏仁

葡萄乾

做法

• 20cm 烤模
• 烤溫180°C /烘烤時間1小時

1 洗淨胡蘿蔔、削皮、刨絲。 烤箱預熱至180°C。

2 雞蛋和糖攪打均勻。

3 加入麵粉、發酵粉、小蘇打、植物性奶油、紅蘿蔔和四種香料粉，拌勻。

4 混合杏仁和葡萄乾。

5 塗上ㄧ層奶油於模子，倒入麵團。

6 烘烤約1小時，依各家烤箱。

7 冷卻脫模。