confiture de la groseille 酸酸甜甜的～紅醋栗果醬

C'est la saison des groseilles, j'ai pris 500g dans le magasin de fruits et légumes pour faire de la confiture. 

Du coup j'en ai mangé avec du yaourts, et aussi les fruits simplement. 

Il en reste seulement 260g ! 

Néanmoins, j'ai envie de manger de la confiture de groseille, j'en ai fait hier. 

Elle est déliceuse, j'adore! 

Si vous aimez la confiture plus sucrée, vous pourrez ajouter plus de sucre,selon votre goût. 

Voici ma recette. 

ingrédient 

260g de groseille 

185g de sucre 

1/2 citron 

2 feuilles de gélatine 

2 pots 

préparation 

1 Mettrez les groseilles, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. 

2 faites le brouillir et baissez le feu doux environ 20 minutes puis remuer le tous. 

3 Dans ce temps, faites bouillir les pots environ 3 minutes dans l'eau brouillante. 

4 Incopoez les feuilles de gélatine, remuez le et bien melanger. Coupez le feu. 

5 Versez la confiture dans les pots, et fermez bien le couvercle du pot. 

6 Lassiez refroidir et déplacez au placard. 

7 Prêt à déguster.

紅醋栗季節，在新鮮水果蔬菜店買了500g來做果醬。

結果和酸奶一起搭配吃、當吃水果吃。 最後僅剩260克！ 不過，我想吃紅醋栗果醬，所以昨天做了這款酸酸甜甜的果醬。塗在麵包上超好吃，我喜歡！

 

每次做果醬，都沒紀錄...這次紀錄下來喔! 

糖依個人喜好做增減。

 

成分 

 260克 黑醋栗 

185克 糖 

1/2 檸檬 

2片 吉利丁 

2 罐空瓶

 

準備工作 

  1 將紅醋栗、糖和檸檬汁放入鍋中。 將吉利丁片放入冷水中浸泡。

2 將其煮沸並轉小火煮約20分鐘，適時攪拌。

3 此時，將罐子在沸水中煮約 3 分鐘。

4 將吉利丁片放入，攪拌均勻。 把火關掉。

5 將果醬倒入罐子裡，趁熱蓋緊罐子的蓋子。

6 待冷卻並移至櫥櫃中。 

7 即可食用。

moelleux cookies au chocolat 外酥內軟巧克力餅乾(香蕉蛋糕再利用)

L'année de 2020 est très difficile et très compliqué pour  les enfantes et les adultes, avec les conséquences du confinement pour lutter contre l'épidémie de Covid-19, ils risquent donc de chasser un lapin aux chocolats pas plus loin que leur jardins! En effet nous ne pouvons sortir à plus d'un kilomètre pour nous déplacer. Nous cherchons des chocolats que dans les supermarchés, les plus poche de chez nous.  

Comme toutes les année, quand la fête de Pâque arrive à grands pas il est temps de réaliser des desserts au chocolat. Pour impressionner mes convives j'ai fait un *spécial cookies au chocolat* pour le petit déjeuner ou le goûter. 

  

Voici ma recette.

 





ingredients pour 30 cookies

170g de cake au banana mixer
100g de farine biseT80
100g de sucre canne
60g de beurre 
1 oeuf
5g de levure chimique
1/8 tsp de bicarbonate

50g de crème liquide 
35g de chocolat au lait +10g de poudre de chocolat amer  (ou 50g de chocolat au lait)

préparation

1 Faites fondre le chocolat dans la crème en ajoutant la poudre de chocolat et le beurre, mélangez.

2 Ajoutez les miettes de cake au Banana, le mélange de chocolat/beurre, l'oeuf, le sucre, mélangez bien.

3 Ajoutez la farine/la levure chimique/la bicarbonate, mélangez à niveau.

4 Préchauffez le four à 180°c.

5 Remplissez une poche de douille avec la pâte, formez les cookies sur une plaque à cuisson recouvrir de papier sulfurisé.

6 Enfournez le tout environ 14-15 minutes.

食材: 共做 30 cookies 


170g  乾掉香蕉蛋糕打碎
100g 低筋麵粉 
60g 軟化植物性奶油
100g 紅糖
1個 雞蛋
5g 速發酵粉(泡打粉)
1/8 小蘇打粉
50g 鮮奶油 cream
35g 牛奶巧克力+10克苦巧克力粉(或50g 牛奶巧克力)





做法



1 在鮮奶油中融化牛奶巧克力、巧克力粉和植物性奶油。

2 將打碎香蕉蛋糕、混合好巧克力/奶油、雞蛋和紅糖放入攪拌機中，混合均勻。

cake au banana香蕉蛋糕

3 加入麵粉/泡打粉/小蘇打，攪拌均勻。

4 將烤箱預熱至180°c。

5 將麵團裝入擠壓袋中，在舖有萬用紙的烤盤上擠出數個餅乾。

6 移入烤箱中烘烤約14-15分鐘。7放涼。

confiture de kiwis 好吃の 奇異果果醬

J'adore les kiwis!

Je n'ai jamais pensé à les cuisine! Surtout à en faire de la confiture.

Ayant acheté plein de kiwi pendant qu'ils sont mûrs à point j'ai pensé que je pouvais faire une confiture maison avec et surtout que ça change des confitures classiques !

Elle va très bien avec mon petit déjeuner, mon goûter et quand j'ai envie de manger... Elle est un véritable délice sans beaucoup d'ingrédients. 

Il existe plusieurs façons de la réaliser, mais moi j'ai ma recette personnelle. 

Petit conseil: les pots doivent être stérilisés avant d'y mettre  la confiture. Vous pouvez ajouter 2g d'agar-agar pour se figer bien, selon la recette.

Voici la recette simplissime.

ingrédient

1kg de kiwi mur 
1 citron
600g de sucre  cristal (selon votre fruits)


6 pots avec fermeture hermétique 


preparation 

1. Pelez les kiwis et les coupez en petits dés.

2.Mettre les dans une casserole en y ajoutant le jus de citron et le sucre.

3. Mettez à cuir, dès que cela bout, laissez cuir environ 20 minutes. Mixez les.

4. Dès la mise en pot immédiatement. Fermez et retourner les pots 2 minutes. Puis laissez refroidir. 

我喜歡奇異果！

我從來沒有考慮拿它做飯！ 尤其做成果醬。

前陣子買了許多奇異果放在家中 忽然間奇異果都成熟。 突然我想可以用它製作自製果醬，最重要的是，它可以取代傳統果醬！

它非常適合用作我的早餐，搭配下午茶點心以及當我想吃的時候。。。這罐果醬，不需太多成分的。

網路有很多方法可以做食譜，但我用我的食譜哦。

小提示：罐子在放入果醬之前必須消毒乾淨。想讓果醬有黏稠可加入2g吉利丁.

來看如何做。




食材

1公斤成熟的奇異果
1個 檸檬汁
600克 冰糖


6罐 密封玻璃罐


作法

1將奇異果去皮，切成小方塊。

2 將它們放入鍋中，加入檸檬汁和糖。

3 中小火煮，煮沸後立即轉小火煮約20分鐘。 用攪拌機磨成泥。

4 盡快裝入消毒乾淨玻璃瓶。 旋轉上蓋子封好倒過來放至2分鐘。 然後放涼。

Pain léopard 豹紋麵包(榖盛紅麴粉)

pain léopard

pain léopard

本食譜使用穀盛紅麴粉。

穀盛紅麴粉

紅麴粉除了做菜、煮飯, 還可以當作天然色料著色, 做了豹紋吐司, 夾層有巧克力粉、紅麴粉和麵粉, 三種天然色澤組合, 讓人欣賞悅目~

結論: 這款吐司非常柔軟好吃。

💫穀盛股份有限公司官網
☘消費者服務專線請洽: 05 2204911
                                            0800-089-123


食材: 烤模為22x11x8 cm

A）白麵包
       350g 中筋麵粉
       200ml 水
       45g 糖
       4g 酵母
       30ml 植物油
       15ml 香草精

B）粉紅色麵包
       1/4茶 匙紅麴粉
       1茶匙 溫水

C）巧克力麵包
       8克可可粉
       1湯匙 溫水

本食譜使用穀盛紅麴粉。
本食譜沒有使用鹽, 依需求自行調整。


做法

1準備白麵團：將所有食材放入麵包機中，按下 "麵包"開關，開始攪拌麵團，等麵包機停止轉動，取出麵團。

2 取出麵團切成2塊，蓋上布防止乾燥。

3準備粉紅色麵團：將紅麴粉溶解在溫水中。取其中一個麵團混合，至成粉紅色麵團。滾成一個球狀，蓋上布。

4準備巧克力麵團：將可可粉溶於15毫升溫水中。取麵團混合均勻，至成巧克力醬麵團。滾成一個球狀，蓋上布。發酵約30分鐘。

5 取出每塊麵團，將每塊麵團分成2塊，然後再分成4塊。每種顏色得8塊。總共24塊。

6取一塊粉紅色麵團，搓成一個24cm 長條圓狀。

7取一塊巧克力醬麵團，搓成一個24cm 長條狀，然後將其壓平。

8將粉紅色的麵團放在巧克力麵團上面，將巧克力麵團包捲起，用2/3巧克力裹著粉紅色麵團。

9取出白麵團，搓成24cm 長條狀並將其壓平，然後捲起粉紅色/巧克力麵團，捲好捏緊。重複直到麵團用完。

10所有完成麵團疊在ㄧ起成柱狀，至放於烤模中，表面噴上水，蓋上布靜置發酵1小時。

11烤箱預熱到190°C（炫風旋轉），入烤箱轉至180°/10分鐘和180°C（關掉旋風旋轉），繼續烘烤10分鐘。(依各家烤箱而異)

12 移置架上冷卻。

voici le petit déjeuner ～

Pain léopard, un coup de coeur pour ce jolie motif!!!

Quelques blogueuses ont déjà sorti la brioche léopard ou plutôt le pain au lait léopard. Je n’ai pas suivi la même procédures pour le motif, j’ai donc fait du pain léopard. 

Cette recette n’a pas simple et pas facile à réaliser surtout en ce qui concerne sa fabrication. Réaliser ce pain est un peu long, mais il est rigolo à faire et on s'amuse bon. Pour me part j’ai essayé le deux fois avant le réussir mon pain léopard. Il faut un peu de patience pour y parvenir !!  

Le résultat est moelleux, légèrement parfumé.  

Amusez-vous bien à la cuisine!

🐾🐾Voici la photo de mon premier essai (presque réussi!).

voici je vous montre que j’ai réalisé le pain léopard pour le premier fois 

pain léopard

Ingrédients pour un moule de 22x11x8 cm

A) Pour le pain nature
350g de farine T55
200g d’eau
45g de sucre
4g de levure boulanger
30 ml d’huile végétal
15ml d’extrait vanille

B) Pour le pain rose
1/4 tsp de poudre de levure de riz rouge ou colorant alimentaire rouge
1 c à c d’eau (un peu tiédir)

C) Pour le pain chocolat
8 g de poudre de cacao
1 c à s d’eau (un peu tiédir)

Préparation 

1 Préparez le pain nature: mettrez tous les ingrédients dans une machine à pain, programmez le pain, dès que la machine à pain est arrêtée, sortez la pâte et divisez-la en 2.

2 Prends une partie de la pâte divisée en 2 , laisser au chaud le restant de pâte et recouvrez-là d'un torchon.

3 Préparez le pain rose: dissoudrez la poudre de levure de riz rouge dans l’eau. Incorporez-là dans la pâte, façonner la bien afin d’obtenir une pâte rose. Formez une boule, mettez au chaud et recouvrez d'un torchon.

4 Préparez la pain au chocolat: dissoudrez la poudre de cacao dans 15 ml d’eau.  Incorporez-là dans la pâte, façonnez la bien afin d’obtenir une pâte au chocolat. Formez une boule, mettez au chaud et recouvrez d'un torchon. Laissez reposez le tout environ 30 minutes.

5  Sortez la pâte, divisez chaque morceau de pâte en 2, puis chaque moitié en 4. Vous obtenez 8 morceaux de chaque couleur. En tout 24 morceaux.

6 Prenez un morceau de pâte rose, formez un boudin fin de 24 cm, aplatissez-le et enrouler-le sur lui-même.

7 Prenez un morceau de pâte au chocolat, formez un boudin de 24 cm puis aplatissez-le.

8 Posez la pâte rose dessus et enrouler la pâte chocolat par dessous, puis entourer-la souder seulement une partie.

9 Prenez la pâte nature, former un boudin de 24 cm et aplatissez-le puis enrouler la pâte rose/chocolat, refermez et bien souder.  Répétez l’opération jusqu’au ce que la pâte soit finie.

10 Disposez les boudins dans un moule à pain chemisé d’un papier sulfurisé, couvrez un torchon et laisser reposer pendant 1 h .

11 Préchauffez le four à 190°C(four tournant) avec un récipient d’eau , enfournez ensuite baisser à 180°  10 minutes et  à 180°C(normale), continuer à cuir 10 minutes.

12 Laissez refroidir sur une grille.    

Biscottis aux amendes 義式咖啡餅乾

J’ai eu envie de manger des biscottis pour un tea-time.

J’aimerais bien manger des biscottis avec un très bon café chez coffee Seattle à Taipei (capital de Taiwan). 

Ils sont durs et très parfumés, on trempe donc les biscuits  dans le thé ou le café. On peut les grignoter quand on a un peu faim ou comme accompagnement d’un bon café. 

Originellement les biscottis aux amandes sont un spécialité en Toscane ou de Prato. 

Aujourd’hui j'utilise une recette similaire à l'italienne, ils sont parfumés et savoureux en bouche. Voici ma recette. 

Ingrédient pour 10 personnes

380g de farine
2 oeufs
80 g de beurre végétal
60g d'huile d’arrache
120g-130g de sucre
6g de levure chimique
15ml d'extrait  vanillé ou fleur d’oranger
une pincée de sel



Preparation

1 Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs et le sucre.

2 Incorporez le restent d’ingrédients, mélangez bien.

3 Formez des boudins environ 25cm de long et 8cm de large sur 2,5 cm de haut,  les aplatir légèrement, en les espaçant dans une plaque de cuisson.

4 Enfournez le tous environ 20 minutes.

5 Sortie les du four, découpez les en tranchant une épaisseur de 2 cm. Déposez-les sur la même plaque et recuir environ 15 minutes (les biscottis doivent dorer des deux cotés ).  

義式咖啡餅乾, 讓我想到在西雅圖咖啡的下午茶, 餅乾很硬又香, 搭配咖啡真得很適合.
今天我用義大利的老食譜,做成香、酥、濃、脆的好吃咖啡餅乾(要泡ㄧ下咖啡再吃哦!)

Ps：植物性奶油+花生油, 可用植物性奶油或動物性奶油做取代.


食材:10人

380克 低筋麵粉
2個 雞蛋
80克 植物性奶油
60克 花生油
120克-130克 糖
6g 發酵粉
15ml 香草濃縮精或橙花水
一小撮鹽



做法

1 烤箱預熱至180°C。 雞蛋和糖打均勻。

2 加入其餘食材，拌勻。

3 麵團塑形成圓長條狀約25公分長、8公分寬、2.5公分高，稍微整形輕壓ㄧ下，移至烤盤中。

4 放入烤箱烤約20分鐘。

5 取出烤箱，用鋒利的雕子將麵團切割厚度為1,5 cm 薄片。 將它們放在同一個盤子，繼續烤約15分鐘（至兩側呈現金色）。

Cookies aux flocons d’avoine et au chocolat 燕麥、巧克力餅乾

Recette healthy.

Quand on parle « Croq'kilos »  mais on a mangé des cookies, des biscuits, des gâteaux….on grossit! Je vous conseille une bonne astuces:  manger équilibre et bouger régulièrement au quotidien.  

J’ai déjà fait des cookies récemment mais tout le monde aime mon cookies.Cette fois-ci  je les fais avec les flocons d’avoine pour leur donner une bonne saveur équilibre avec une touche de chocolat pour la gourmandise.

Voici ma recette~

Ingrédients pour 23 pièces

200g de farine
100g de beurre
200g de sucre
1 oeuf
6g de levure chimique
1/8 tsp de bicarbonate
90g de chocolat milka
40g de flocons d’avoine
15ml de rhum


Préparation

1 Coupez le chocolat en petit dés. Préchauffez le four à 180°C

2 Battez le beurre, le sucre et l’oeuf.

3 Ajoutez la farine tamisée, la levure, la bicarbonate, le rhum, le chocolat et les flocons d'avine . Mélangez bien.

4 Formez des petites boules de pâte en les espaçant dans une plaque et aplatissez les légèrement.

5 Enfournez les tout environ 14-15 minutes.

6 Laissez refroidir.

健康食譜。

當談論“Croq’kilos”當時....我們吃的餅乾、蛋糕......多少公斤？ 我給妳一個很好的建議：吃一頓飯，每天定期運動。

我記得我上次做作餅乾是在沒多久前。 這次餅乾中加入燕麥片來做，提升營養健康概念, 味道？取得平衡感，加入巧克力呢? 增加美味、給愛吃巧克力的人。

⭐這次使用QUAKER燕麥片。

食材:共23個

200克 低筋麵粉
100克 奶油室溫軟化
200克糖
1個 雞蛋
6g 發酵粉
1/8茶匙 小蘇打粉
90克 milka 巧克力
40克 燕麥片
15毫升 萊姆酒


做法

1 巧克力切成小塊狀。 將烤箱預熱至180°C

2 奶油、糖和雞蛋打均勻。

3加入篩過的麵粉、酵母、小蘇打、萊姆酒、巧克力和燕麥片。 混合好。

4 用手塑形小球形麵團，將它們放在烤盤子上，在小球麵團稍略壓ㄧ下。

5 移入烤箱烘烤約14-15分鐘。

6 放涼食用。