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| pain léopard |
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| pain léopard |
本食譜使用穀盛紅麴粉。
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| 穀盛紅麴粉 |
紅麴粉除了做菜、煮飯, 還可以當作天然色料著色, 做了豹紋吐司, 夾層有巧克力粉、紅麴粉和麵粉, 三種天然色澤組合, 讓人欣賞悅目~
結論: 這款吐司非常柔軟好吃。
💫穀盛股份有限公司官網
☘消費者服務專線請洽: 05 2204911
0800-089-123
食材: 烤模為22x11x8 cm
A）白麵包
350g 中筋麵粉
200ml 水
45g 糖
4g 酵母
30ml 植物油
15ml 香草精
B）粉紅色麵包
1/4茶 匙紅麴粉
1茶匙 溫水
C）巧克力麵包
8克可可粉
1湯匙 溫水
本食譜使用穀盛紅麴粉。
本食譜沒有使用鹽, 依需求自行調整。
做法
1準備白麵團：將所有食材放入麵包機中，按下 "麵包"開關，開始攪拌麵團，等麵包機停止轉動，取出麵團。
2 取出麵團切成2塊，蓋上布防止乾燥。
3準備粉紅色麵團：將紅麴粉溶解在溫水中。取其中一個麵團混合，至成粉紅色麵團。滾成一個球狀，蓋上布。
4準備巧克力麵團：將可可粉溶於15毫升溫水中。取麵團混合均勻，至成巧克力醬麵團。滾成一個球狀，蓋上布。發酵約30分鐘。
5 取出每塊麵團，將每塊麵團分成2塊，然後再分成4塊。每種顏色得8塊。總共24塊。
6取一塊粉紅色麵團，搓成一個24cm 長條圓狀。
7取一塊巧克力醬麵團，搓成一個24cm 長條狀，然後將其壓平。
8將粉紅色的麵團放在巧克力麵團上面，將巧克力麵團包捲起，用2/3巧克力裹著粉紅色麵團。
9取出白麵團，搓成24cm 長條狀並將其壓平，然後捲起粉紅色/巧克力麵團，捲好捏緊。重複直到麵團用完。
10所有完成麵團疊在ㄧ起成柱狀，至放於烤模中，表面噴上水，蓋上布靜置發酵1小時。
11烤箱預熱到190°C（炫風旋轉），入烤箱轉至180°/10分鐘和180°C（關掉旋風旋轉），繼續烘烤10分鐘。(依各家烤箱而異)
12 移置架上冷卻。
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| voici le petit déjeuner ～ |
Pain léopard, un coup de coeur pour ce jolie motif!!!
Quelques blogueuses ont déjà sorti la brioche léopard ou plutôt le pain au lait léopard. Je n’ai pas suivi la même procédures pour le motif, j’ai donc fait du pain léopard.
Cette recette n’a pas simple et pas facile à réaliser surtout en ce qui concerne sa fabrication. Réaliser ce pain est un peu long, mais il est rigolo à faire et on s'amuse bon. Pour me part j’ai essayé le deux fois avant le réussir mon pain léopard. Il faut un peu de patience pour y parvenir !!
Le résultat est moelleux, légèrement parfumé.
Amusez-vous bien à la cuisine!
🐾🐾Voici la photo de mon premier essai (presque réussi!).
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| voici je vous montre que j’ai réalisé le pain léopard pour le premier fois |
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| pain léopard |
Ingrédients pour un moule de 22x11x8 cm
A) Pour le pain nature
350g de farine T55
200g d’eau
45g de sucre
4g de levure boulanger
30 ml d’huile végétal
15ml d’extrait vanille
B) Pour le pain rose
1/4 tsp de poudre de levure de riz rouge ou colorant alimentaire rouge
1 c à c d’eau (un peu tiédir)
C) Pour le pain chocolat
8 g de poudre de cacao
1 c à s d’eau (un peu tiédir)
Préparation
1 Préparez le pain nature: mettrez tous les ingrédients dans une machine à pain, programmez le pain, dès que la machine à pain est arrêtée, sortez la pâte et divisez-la en 2.
2 Prends une partie de la pâte divisée en 2 , laisser au chaud le restant de pâte et recouvrez-là d'un torchon.
3 Préparez le pain rose: dissoudrez la poudre de levure de riz rouge dans l’eau. Incorporez-là dans la pâte, façonner la bien afin d’obtenir une pâte rose. Formez une boule, mettez au chaud et recouvrez d'un torchon.
4 Préparez la pain au chocolat: dissoudrez la poudre de cacao dans 15 ml d’eau. Incorporez-là dans la pâte, façonnez la bien afin d’obtenir une pâte au chocolat. Formez une boule, mettez au chaud et recouvrez d'un torchon. Laissez reposez le tout environ 30 minutes.
5 Sortez la pâte, divisez chaque morceau de pâte en 2, puis chaque moitié en 4. Vous obtenez 8 morceaux de chaque couleur. En tout 24 morceaux.
6 Prenez un morceau de pâte rose, formez un boudin fin de 24 cm, aplatissez-le et enrouler-le sur lui-même.
7 Prenez un morceau de pâte au chocolat, formez un boudin de 24 cm puis aplatissez-le.
8 Posez la pâte rose dessus et enrouler la pâte chocolat par dessous, puis entourer-la souder seulement une partie.
9 Prenez la pâte nature, former un boudin de 24 cm et aplatissez-le puis enrouler la pâte rose/chocolat, refermez et bien souder. Répétez l’opération jusqu’au ce que la pâte soit finie.
10 Disposez les boudins dans un moule à pain chemisé d’un papier sulfurisé, couvrez un torchon et laisser reposer pendant 1 h .
11 Préchauffez le four à 190°C(four tournant) avec un récipient d’eau , enfournez ensuite baisser à 180° 10 minutes et à 180°C(normale), continuer à cuir 10 minutes.
12 Laissez refroidir sur une grille.
