Croustillant biscotti 酥脆、香濃咖啡餅乾(無油版)

 

croustillant biscotti

Aujourd'hui je fais ces biscottes pour mon quatre-heures (le tea time ou un petit faim). 

Ça fait longtemps que je n'en avais pas préparé, j'ai eu donc l'occasion de vous remonter cette recette que j'adore 😃😃.

via : Biscottis au muesli et aux amandes 綜合穀片堅果脆餅

Cette recette est réalisée à ma façon en ajoutant  du sucre de canne  et du lait. Plus j'ai ajouté du zeste de citron pour donner une saveur plus gourmande aux graines et au citron.

Le résultat est parfait. Croustillant à l'extérieur et parfumé à l'intérieur.  

Voici ma recette: croustillant biscotti.

ingrédients pour 6-8personnes/ cuisson: 55minutes 

2 oeufs 

250g de farine

1 sachet de levure de chimique

30g de lait (selon les différentes farines de blé) 

80g de sucre de canne+40g de sucre de canne asiatique 

80g de graines mélangés

1 zest de citron

preparation 

1 Dissoudrez 40g de sucre dans le lait tiédir. Préchauffez votre four à 180°c.  

2 Mélangez les oeufs et le sucre.  

3 Ajoutez la farine, le levure, les graines et le zeste de citron, mélangez bien.  

4 Façonnez des boudins de pâte. Enfournez le environ 30 minutes .

5 Puis sortie du four , coupez la pâte d'environ 1 cm d'épaisseur et déposez les biscottis sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier de sulfurisé et en les espaçant. 

6 Faites cuire encore 12-15 minutes de chaque côté.

7 Le temps de cuisson vraie selon votre four, veillez à bien surveiller la cuisson. 

下午茶點心。此食譜為無油餅乾。

添加蔗糖、黑糖和牛奶製作了這個食譜。另外，我添加了檸檬皮絲，使其具有更上ㄧ層的風味。

結論>外面酥脆，裡面有著堅果、黑糖香氣最後帶出微微檸檬香。

食材

2個 蛋

250g 低筋麵粉

11g 速發酵粉

30g 牛奶（取決於不同的小麥粉）

80g蔗糖+ 40g黑糖

80g 混合堅果子

1個 檸檬皮絲

作法

1在溫牛奶中溶解40克黑糖。將烤箱預熱到180°c-190°c。

2混合雞蛋和糖。

3加入麵粉、發酵粉、混合堅果子和檸檬皮絲，拌勻。

4 塑造成長條圓柱形。烘烤約30分鐘。

5取出麵團，切成厚度1cm，將餅乾等距離排放在烤盤上。

6兩面各烤12-15分鐘。

7烘烤時間取決於您的烤箱，請調整所需時間。

moelleux cookies au chocolat 外酥內軟巧克力餅乾(香蕉蛋糕再利用)

L'année de 2020 est très difficile et très compliqué pour  les enfantes et les adultes, avec les conséquences du confinement pour lutter contre l'épidémie de Covid-19, ils risquent donc de chasser un lapin aux chocolats pas plus loin que leur jardins! En effet nous ne pouvons sortir à plus d'un kilomètre pour nous déplacer. Nous cherchons des chocolats que dans les supermarchés, les plus poche de chez nous.  

Comme toutes les année, quand la fête de Pâque arrive à grands pas il est temps de réaliser des desserts au chocolat. Pour impressionner mes convives j'ai fait un *spécial cookies au chocolat* pour le petit déjeuner ou le goûter. 

  

Voici ma recette.

 





ingredients pour 30 cookies

170g de cake au banana mixer
100g de farine biseT80
100g de sucre canne
60g de beurre 
1 oeuf
5g de levure chimique
1/8 tsp de bicarbonate

50g de crème liquide 
35g de chocolat au lait +10g de poudre de chocolat amer  (ou 50g de chocolat au lait)

préparation

1 Faites fondre le chocolat dans la crème en ajoutant la poudre de chocolat et le beurre, mélangez.

2 Ajoutez les miettes de cake au Banana, le mélange de chocolat/beurre, l'oeuf, le sucre, mélangez bien.

3 Ajoutez la farine/la levure chimique/la bicarbonate, mélangez à niveau.

4 Préchauffez le four à 180°c.

5 Remplissez une poche de douille avec la pâte, formez les cookies sur une plaque à cuisson recouvrir de papier sulfurisé.

6 Enfournez le tout environ 14-15 minutes.

食材: 共做 30 cookies 


170g  乾掉香蕉蛋糕打碎
100g 低筋麵粉 
60g 軟化植物性奶油
100g 紅糖
1個 雞蛋
5g 速發酵粉(泡打粉)
1/8 小蘇打粉
50g 鮮奶油 cream
35g 牛奶巧克力+10克苦巧克力粉(或50g 牛奶巧克力)





做法



1 在鮮奶油中融化牛奶巧克力、巧克力粉和植物性奶油。

2 將打碎香蕉蛋糕、混合好巧克力/奶油、雞蛋和紅糖放入攪拌機中，混合均勻。

cake au banana香蕉蛋糕

3 加入麵粉/泡打粉/小蘇打，攪拌均勻。

4 將烤箱預熱至180°c。

5 將麵團裝入擠壓袋中，在舖有萬用紙的烤盤上擠出數個餅乾。

6 移入烤箱中烘烤約14-15分鐘。7放涼。

cake au chocolat 巧克力蛋糕

Quand vous avez du chocolat reste...

Je suis accro au chocolat et surtout au chocolat noir à 70%. Cette gourmandise aux multiplies bienfaits est bon pour la santé. Il protège le coeur, améliore la santé des artères,    protège l'hypertension et c'est une arme anti-déprimé. 

Avec tous d'avantages je profite de chaque occasion pour faire un cake au chocolat depuis quelques semaines,  je vous propose donc un délicieux cake au chocolat pour partager un goûter.  

Bonne dégustation !

Ps: Encore meilleur quand on place le cake au réfrigérateur pendant une nuit.

ingrédients

3 oeufs
190g de farine
190g-200g de sucre
100g d'huile de colza 
50g de lait
30 g de beurre végétal
1 sachet de levure chimique 
45g de chocolat au lait ou chocolat noir à 70% 
45g de crème 

une moule de 20x12x8cm



préparation 

1 Mélangez la farine avec la levure. Mélanger l'huile, le lait et le beurre végétal. Faites fondre le chocolat avec la crème. Préchauffez le four à 190°c.

2 Ajoutez 3 oeufs au fond du robot et foutez en vitesse rapide, ajoutez le sucre en 2 fois. Stoppez dès que ça double de volume.

3 Ajoutez la farine/levure et le mélange d'huile-lait-beurre et le chocolat/crème. Mélangez à niveau.

4 Versez dans une moule à cake.

5 Enfournez le pendent 40-45 minutes. (Selon votre four)

6 Laissez refroidir.   

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當有剩下巧克力的時候...

我非常沉迷於巧克力，尤其是70％的黑巧克力。巧克力是具有多種益處的美味佳餚、有益於健康。它可以保護心臟，改善動脈血管疾病，抗高血壓和抗抑鬱的武器。

藉由所有優勢，我做幾週的巧克力蛋糕，色、香、味@我喜歡，今日分享我愛巧克力蛋糕。

祝您品嚐愉快！

成分

3個雞蛋
190g 中筋麵粉
190g-200g 糖
100g 菜籽油
50g 牛奶
30g植物性奶油
9g 速發酵粉
45g 牛奶巧克力或70％黑巧克力
45g 鮮奶油

1個  20x12x8 cm 的烤模 

作法


1 準備工作: 將麵粉與酵母混合。混合液體：油，牛奶和植物奶油。巧克力用鮮奶油加熱融化。將烤箱預熱到190°c。

2 將3個雞蛋放入攪拌機中快速攪拌打發，分2次加入糖。至體積成二倍。

3加入麵粉/酵母、液體和巧克力/奶油。混合均勻。

4倒入蛋糕烤模。

5烘烤40-45分鐘。 （取決於您的烤箱）

6 架上放涼。