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| Moelleux à la cerises |
La cerise est un petit fruit rouge très apprécié des français. Elle riche en vitamines C, bêta-carotène, potassium et antioxydants et d' une teneur calorique de 65 à 68 kacl pour 100g.
Ce n’est pas encore la saison de cerises mais on en trouve sur les marchés. J’en avais acheté quelques gramme qui apportent fraicheur et sucré/acidulé très bienvenu en bouche.
J’ai donc préparé un petit dessert pour ce dimanche. Voici le moelleux à la cerises.
Ils se conservent bien dans une boite hermétique environ 6 jours.
Ingrédients pour 16 moelleux
4 blancs d’oeufs
100g de beurre
100g de sucre glace
60g de farine
80g de poudre d’amande
1 c à s de miel
une pincée de sel
cerises
Préparation
1 Faites chauffer le beurre à feu doux jusqu’à obtention d’une couleur noisette et laissez tièdir.
2 Mélangez les éléments secs: la poudre d’amande, la farine, le sucre et le sel.
3 Battez les blancs d’oeufs en mousse.
4 Versez les blanc d’oeufs, le miel aux mélanges secs.
5 Ajoutez-y le beurre noisette et mélangez bien.
6 Remplissez aux 2/3 chaque moule à muffin de pâte, enfoncez une cerise.
7 Enfournez le tous environ 20minutes, au four préchauffé à 180°C.
8 Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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| Moelleux à la cerises |
市場上陸續出現櫻桃蹤影, 採買幾百克當水果食用, 取ㄧ半做美味下午茶點心. 做馬卡龍需要杏仁粉、蛋白、白糖霜, 那這個點心也需要哦!
如何烤出金黃色澤面、組織柔軟小蛋糕?! 做法非常簡單這裡教你小撇步!!
食材 16 法式杏仁蛋糕
4個 蛋白
100克 奶油
100克 白糖粉
60克 低筋麵粉
80克 烘培杏仁粉(與馬卡龍用杏仁粉相同)
1湯匙(15g) 蜂蜜
鹽 少許
新鮮櫻桃
做法
1 取一鍋放入奶油小伙加熱，至奶油起泡泡至泡泡慢慢消失呈現為深奶油榛子色澤，離火放溫涼。
2 混合均勻乾燥粉類：杏仁粉、麵粉、糖和鹽。
3 使用打蛋器將蛋白打至碗邊緣出現泡沫即可。
4 將蛋白、蜂蜜倒入混合粉類中。
5 加入步驟1奶油拌勻。填入烤膜中約7分滿, 壓入櫻桃。
6 烤箱預熱180℃, 烘烤約20分鐘(依個家烤箱調整)
7食用前撒上白糖粉。
