J'adore les figues. Pour mon petit déjeuner, avant le travail j'ai souvent acheté des petits pains aux figues .
Comme il n'y a que moi aime les figues à la maison, et que j'allais pas au travail, je ne fais jamais de pains aux figues. Je reprendrai le travail à bientôt alors il faut que je prépare mon pain pour le matin ou le midi. Ce pain aux figues est parfait pour l'apéro avec des sardines grillés ou en accompagnement de salades mélangés...
Le figue se marie bien en sucré-salé. Ce soir j'en mangée en accompagnement d'un rôti du porc, il y a de quoi se faire plaisir avec ce repas. Excellant et délicieux!
Aujourd'hui j'ai réalisé ce délice de pain aux figues. Voici ma recette.
Astuce: La quantité d'eau dépend de la farine.
Ingrédient
310 de farine
110g d'eau +50g pour dissoudre de la levure
4g de levure
10g de sucre
25g de huile colza
25g de lait en poudre
80g de figues sèchées coupées en morceaux
Preparation
1 Dissoudre la levure dans 50g d'eau et ajouter 10g de sucre, mélanger bien. Laisser reposer environ 10 minutes.
2 Mettre la farine, la levure, le lait en poudre, 100ml d'eau, l'huile colza et le mélange de la levure/eau/sucre dans une machine à pain.
3 Programmer au numéro 1, pétrir le tous, lorsque le programme s'arrête avant de 10 minutes, ajouter les figues .
4 Fariner légèrement le plan de travail , sortir de la pâte, dégazer-la et diviser en 8 pats égales.
5 Façonner des boules de pâte, espacer-les sur une plaque de cuisson. Laisser-les lever dans un endroit chaud (28°c) pendant 2h(selon le temps et l'humidité).
6 Préchauffer le four à 190°c(four tournant), enfourner environ 10 minutes et baisser à 175°c (normal) continuer à cuir 5 minutes environ. Laisser refroidir.
非常好吃的無花果麵包。
食材
310克 中筋麵粉
110克水+ 50克溶解酵母用
4克 乾酵母
10克 糖
25克 蔬菜籽油
25克 奶粉
80克 乾無花果切成塊
做法
1 將酵母溶於50克水中，加入10克糖拌勻。 約10分鐘。
2 麵粉、酵母、奶粉、水、蔬菜籽油和酵母/水/糖混合物放入麵包機中。
3 按程序1攪拌，加入無花果攪拌揉捏，直到程序停止。
4 將麵粉輕灑在工作檯面上，取出麵團，將其排出氣體並分成8等份。
5 滾圓成麵團球，將它們均等排放在烤盤中。 靜置保溫發酵（28°C）2小時。
6 將烤箱預熱至190°C（炫風），烤約10分鐘，然後降至175°C（正常），繼續烤5分鐘。 取出冷卻。
