Onigiri au miso et au Bonito séchés 柴魚味噌三角飯糰(邀稿文)

Onigiri au miso et au Benito séchés

Recette d'onigiris à la façon Japonaise.

Une nouvelle version d'onigiri réalisée avec du riz, des oeufs d poisson, des Benito séchés et des feuilles d'algues. 
Ces différents ingrédients le miso, le riz se mélangent à merveille  ensembles dans une boulette triangulaire entourée d'une feuilles d'algue. Ils se mangent facilement sans faim... 
Le résultat est excellent! Inratable!  
On peut les manger en entrée, un repas rapide ou un casse-croûte.

Bonne dégustation! 


    
邀稿文~

簡單營養食譜. 

創新、顛覆傳統三角飯糰: 運用調合自製美乃茲、味噌的柔、順、味美塗於米飯團上, 經高溫微微烤ㄧ下, 釋放出味噌不鹹不膩的好滋味, 搭配天禾玉頂級米飽水米粒、Q彈帶勁的口感, 完美組合~! 撒上日式柴魚片、少許魚卵增添無限美味釋放在味蕾上跳舞哦! 

在大魚大肉之後改變一下清新口味, 來份柴魚味噌三角飯糰, 好滿足~~

Ingrédients pour 5-6 onigiris


2 tasses de riz
20g de vinaigre citron ou du pomme
15g de sucre 
2 c à s de miso
10 ml de vin blanc ou saké
mayonnaise
benito séchés
oeufs de poisson
1 feuille d'algue 


Préparation 

1 Faites cuir le riz, l'eau dans un autocuiseur. Versez le dans un bol bambou, ajoutez le sacre et le vinaigre puis laissez refroidir.

2 Garnissez le récipient triangulaire de riz et formez les boulettes. 

3 Disposez les sur la plaque cuisson.

4 Mélangez le miso, le vin et la mayonnaise.

5 Etalez la sauce miso/mayonnaise sur des onigiris à l'aide d'une cuillère.

6 Placez le tous au four préchauffé à 150°C, enfournez jusqu'à obtention d'une couleur légèrement dorée.

7 Coupez les feuilles d'algue en longueur adaptée à la bordure d'onigiris et enveloppez les.

8 Ajoutez les oeufs de poisson, saupoudrez de Benito séchés.          

食材 5-6個三角飯團

天禾玉頂級米 2杯

水果醋或白醋 15g

糖 20g

味噌 2大匙
白酒 10cc 

美乃滋 適量

柴魚 適量

魚卵 適量
海苔片1大片

1 米+水(比例為1: 0.95)放入電鍋中浸泡30分鐘後煮熟

2 加入水果醋、糖拌勻, 放涼

3 取適量米飯放入三角飯團模型, 壓緊塑形

4 做數個均等間隔放入烤盤中

5 混合味噌、白酒、美乃滋, 用刷子做輔助塗上飯團表面

6 移入烤箱上火預熱150°c 烤至表面微微金黃即可

7 海苔片剪成適當長條形

8 加上魚卵、撒上柴魚即可

9 完成美味三角飯糰

9 天禾玉頂級米品牌介紹:

天禾玉米粒粒結實飽滿、色澤帶點晶瑩、口感香Q

• 天禾玉創辦人彭鏡興, 2004年時他創立「天禾玉」品牌, 2013年在日本國際米食競賽中, 天禾玉擊敗台、美、中、日、韓等3814種參賽稻米，獲得特優獎

• 「天禾玉冠軍米」 粒粒吃得到「香、Ｑ、甘、潤」的天然 米香

• 天禾玉頂級米具有越光米和台灣香米的血統, 飽水豐富, 咀嚼起來Q彈有勁, 粒粒分明的口感彷彿在舌尖跳舞般靈動。遒勁古樸的香味與天禾玉精選白米各有千秋。   

• 頂級米不僅在2013年得到 日本品米大賽特別優秀賞, 2014年更榮獲兩岸十大伴 手禮金獎。 

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天禾玉的精選白米是諸多知名日式料理店指定用米，如: 味留、味柔、礫川小館、菊鶴御食館等。

圖為礫川小館的料理長得獎感言。

此次的新品種頂級米，由日本越光米改良成適合台灣的氣候；一半越光米的血統，一半台灣香米的血統，比精選米更彈牙、更好吃，比越光米還要美味！並三度榮獲日本《米，食味分析鑑定》國際大賞【特別優秀賞】，吃過精選白米的你，更不能錯過⎡頂級米⎦。

🌀食譜也在台灣好食材網站

http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=107487

其他三角飯糰食譜

⭐Onigiris au miso et au miel  蜂蜜味噌三角飯糰

http://mmefei.blogspot.fr/2014/09/onigiri-au-miso-et-au-miel.html

⭐Onigiris aux haricots rouges 日式紅豆三角飯糰

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