Pâtes fraiches maison au butternut 自製新鮮南瓜麵條

Pâtes fraiches maison au butternut 

Voici une recette de butternut. Les pâtes fraîches au butternut  faites maison.

Ayant acheté une machine à pâtes italienne j’ai eu envie de réaliser des pâtes maison. Une boite de pâtes fraîches de 350g coute 2 euros au supermarché.  J’ai donc fait des pâtes fraîches à la maison comme des tagliatelles ou des lasagnes ou des raviolis… Cela prend du temps mais c’est facile à faire et gratifiant.

Depuis environ 2mois j’ai déjà réalisé des pâtes au butternut, au potimarron, aux épinards ou des pâtes aux oeufs.  Vous pouvez préparer des pâtes de variétés et saveurs différentes selon vos goût.

Amusant-bien avec votre famille en cuisine.

  

On peut conserver les pâtes au congélateur environ un mois.

Ingrédients pour 700g de pâtes

400g de farine T55

220g de purée de butternut

20g d’eau

une pincée de sel

Préparation

1 Mélangez la farine, la purée de butternut et le sel.

2 Incorporez de l’eau peu à peu jusqu’a ce que la pâte forme une boule.

3 Recouvrez d’une film alimentaire et  laissez reposer environ 30 minutes. Divisez la pâte en 6 parts.

4 Farinez le plan de travail. Passez la pâtes dans une machine à pâtes par le bord de plus épais pour finir le plus fin (j’ai mis sur 6 le bouton pour l’épaisseur). Repliez la pâte en 4 fois pour rendre efficace.

5 Préparez les bandes jusqu’à atteindre l’épaisseur souhaitée. Laissez reposer les bandes de pâte environ 20 minutes sur une feuille de papier sulfurisé ou un séchoir à pâtes. Les repasser à la machine avec le rouleau approprié de façon à obtenir des spaghettis ou autres. Farinez les légèrement.

6 Recouvrez d’une torchon et laissez les reposer jusqu’au moment de les cuir dans l’eau salée bouillante et égouttez puis passez les à l’eau froide.    

Pâtes fraiches maison au butternut 

買了台義大利製麵機, 將現有南瓜含皮蒸熟壓成泥加入麵粉中拌成麵團,來做南瓜麵條.
這次成果讓人滿意: 帶有南瓜香味麵條有著QQ彈度哦!

多做新鮮南瓜麵條圈成ㄧ圈圈放入保鮮盒中,可冷凍保存約1個月喔! 


食材 700g 新鮮麵條


400g 中筋麵粉
220g 含皮南瓜泥
20g 水
少許鹽

準備

1 混合麵粉、南瓜泥和鹽。

2 酌量加入水至形成整個麵團。蓋上保鮮膜靜置約30分鐘。

3 再將麵團分成幾等分。

4 工作檯上撒上少許麵粉，將麵糰放入製麵機壓出喜歡厚薄度長型寬板麵，通常整形壓法:由厚度較厚-調整厚度薄(這次按鈕厚度6至4）。每次對折壓平放入製麵機中壓一次後，再對折重複此動作3次，可使麵團緊實有彈性。

5 工作檯上撒上少許麵粉，將壓好寬版麵團依序擺上, 表面撒上少許手粉 ，蓋上紗布休息約20分鐘。

麵條中看得到南瓜皮哦!吃起來不會有顆粒感覺!

6 再將寬版麵糰放入製麵機中壓出麵條，表面撒上少許麵粉蓋上紗布。

Pâtes fraiches maison au butternut