Cantuccini di prato
義式堅果餅乾, 非常適合搭配咖啡或茶,當餅乾吸收水分~真的好吃. 帶著堅果餅乾香+
淡淡檸檬香.
第一次習做,
在參考食譜中加了牛奶, 具有香、脆的口感和口味.
食材
低筋麵粉 250g
糖 140g
雞蛋 2個
發酵粉 1小匙 (5g)
牛奶 40cc
鮮奶油 cream 2大匙
檸檬皮絲 1個
堅果 適量
鹽
做法
1 將低粉+發酵粉混合過篩,加入糖, 鹽,雞蛋,牛奶和鮮奶油混合均勻
2 加入堅果,檸檬皮絲拌勻
3 混合好麵糊倒入模型中(可用刮刀輔助為長條形後,直接至於烤箱用紙上)
4 烤箱預熱180°C 烤25-30mn 取出放溫切片, 切片後擺回烤盤中,
轉150°C烤10-15mn翻面再烤至金黃色即可(忘了拍照)
5 取出放涼,搭配café 或茶食用
我以牛奶和cream鮮奶油取代原食譜奶油50g. 做好的餅乾有些硬硬脆脆的,
是為了配café,茶 或甜酒食用. 餅乾可保存於有密封蓋的盒子中,可保存2禮拜.
