Poulet Corenne
今天晚餐, 做這道有名好吃的安東雞.
有段小故事, 安東市位於韓國慶尚北道,人口不多的小鎮, 有名美食,安東燒雞,安東刀削麵, 祭祀麵, 安東燒酒. 安東人煮雞會先將雞肉先熬湯, 和混合其他醬料煮雞汁,味道辣且夠味. 80年代時有位奶奶煮這道醬油辣味雞, 這道食譜因而出名.
太好吃. 下次做這道菜邀請姊姊,姐夫來作客!
食材
雞肉 300g
洋芋 2 個
紅蘿蔔 2根
洋蔥 1/2 個
青蒜 適量
蒜 5-6 辦
冬粉 1 把
{調味醬}
辣椒粉 3大匙
醬油 2 大匙
麻油 1匙
糖 1/2大匙
金門高粱酒38°C 2大匙
鹽 少許
胡椒 少許
做法
1 雞肉洗淨切塊+ 1大匙金門高粱酒38°C醃製15mn
2 洋芋,紅蘿蔔,洋蔥切塊和青蒜切細備用,冬粉冷水浸泡約5mn
3 做[調味醬]將所有材料混合均勻
4 燉鍋加入2大匙橄欖油中火加熱,放入青蒜,蒜瓣炒香,加入醃好的雞肉炒熟, 加入{調味醬}燉10mn
5 加入步驟2 準備好的蔬菜中小火燉煮20mn(至洋芋,紅蘿蔔熟),最後加入浸泡好的冬粉燉煮5-mn即可
6 趁熱食用
真正好吃,人間美味. 酒和辣椒粉依個人口味,請自行調整,可加入辣椒,增添風味.
中午把剩下的安東雞做成燉飯,超好吃!
食材(加入的)
食好在米 1大杯
番茄 2個
雞高湯 300cc
做法
1米飯煮熟
2 加熱安東雞湯汁,加熱雞高湯, 切塊番茄煮約20mn
3 加入米飯燉煮10mn 即可
4 趁熱食用
要試試哦!
