Flan au caramel et à la banane sans oeuf Q彈焦糖香蕉奶酪(無蛋素)

Flan au caramel et à la banane sans oeuf

Flan au caramel et à la banane sans oeuf 

Flan au caramel et à la banane sans oeuf

Un petit dessert simplissme. Voici le flan au caramel et à la banane. Une conclusion par l'Organisation mondiale de la santé, quelques bananes et leur potassium peuvent réduire jusqu'à 24% le risque d'accident vasculaire cérébral. Mangez beaucoup de fruits et de légumes pour une alimentations équilibrée. Cette recette de flan  existe plusieurs de variétés et donc il y en a pour tous les goûts. 

母親節甜點系列.
Q彈焦糖香蕉奶酪, 根據OMS世界衛生組織的報導:吃香蕉可減少24%腦血管疾病發生的風險. 香蕉富含纖維, 鉀,鎂和其他維他命. 香蕉所做成的甜點 ex 香蕉布丁, 香蕉布丁麵包, 香蕉船,香蕉巧克力蛋糕, crumble 香蕉甜點…健康簡易料理, 連初學者ㄧ次成功.


Ingrédients pour 2 personnes 

500ml de lait 
3 feuilles de gélatine
50-60g de sucre 
vanille en poudre ou une gousse de vanille 
caramel liquide
banane 


食材

牛奶 500 cc
吉利丁片 3片(6g)
糖 50-60g
香草粉 10g
香蕉 1 根
焦糖液 適量

Préparation 

做法


1 Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Faites chauffer le lait, la poudre de vanille et le sucre dans une casserole. 
吉利丁片放入冷水中泡軟.牛奶+糖於鍋中加熱融化,離火.

2 Essorez les feuilles de gélatine ramollis puis incorporez-les dans la préparation, mélangez.  
取出軟化吉利丁片,用手擰乾,放入熱牛奶液中,攪拌均勻

3 Laissez refroidir, versez dans des pots ou des verrines et placez au réfrigérateur environ 3 h.    
放涼,倒入瓶中或碗中.移入冰箱冷藏3h或隔天

4 Déposez les rondelles de banane et arrosez de caramel liquide avant de déguster. 
取出,擺上切片香蕉,淋上自製焦糖液.

Recette de caramel liquide ou de caramel beurre salé 

焦糖醬請參考

http://mmefei.blogspot.fr/2013/12/caramel-beurre-sale.html 或
http://mmefei.blogspot.fr/2014/03/caramel-liquide.html

Panna cotta au Matcha 紅豆抹茶奶酪

Panna cotta au Matcha 

簡單一次成功的食譜, 可親子互動.食譜中使用牛奶+吉利丁片+抹茶粉加上蜂蜜紅豆做成好吃低熱量的甜點, 適合飯後甜點, 下午茶, 點心時間…紅豆富含高鐵質和纖維素,可拿來當作點心,甜點或加入正餐食用,搭配牛奶做成健康養顏,清爽好吃的奶酪.

Une recette toute simple à faire et pleine de saveurs, la pana cota au Matcha. Matcha est un thé vert en poudre, utilisé pour la cérémonie du thé au Japon et d'arôme naturel puissant il convient les aliments ou les boissons froides et chaudes…Ce dessert est très savoureux et onctueux.  

Ingrédients : pour 4 personnes

300ml de lait 
40 g sucre
1 c à c de thé matcha
2 feuilles de gélatine
Haricots rouges chinois cuits au miel 
4 verrines 

食材 (4人份)

蜜紅豆 適量

牛奶 300cc

白糖 30-40g

抹茶粉 1小匙

吉利丁片 4g

[器具] 4個喜歡的杯子

Préparation : 

做法

1 Faites ramollir les feuilles gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer le lait et le sucre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit bien dessoudé.   

1 將吉利丁片浸泡於冷水中軟化.牛奶和糖放入鍋中小火加熱至糖溶化

2 Ajoutez le thé matcha, mélangez bien et faites y fondre les feuilles de gélatine essorée. Laissez tiède à température ambiante. 

2 加入抹茶粉攪拌均勻離火,加入軟化吉利丁片擠乾水分,攪拌至均勻融化.放置溫涼

3 Versez dans des verrines, placez au réfrigérateur environ 3H  

3 裝入杯皿中, 放入冰箱冷藏約3h

4 Ajouter une cuillère de haricots rouges chinois au miel par dessus avant de déguster. 

4 食用前加上蜂蜜紅豆

QQ 有彈性的奶酪哦. La panna cotta matcha est vraiment tendre et fond dans la bouche.  

依抹茶的濃度,糖的份量請自行調整, 我用30g的糖, 搭配蜂蜜紅豆食用, 覺得甜度恰到好處. 抹茶可用香草粉取代.

Ajoutez le sucre selon votre goût. Vous pouvez remplacer le thé matcha par la vanille en poudre. Bonne dégustation!