Comment obtenir une pâte à pain bien levée, moelleuse et parfumée?
Ce n'est pas grand secret, j'utilise une machine à pain pour pétrir la pâte et les mains pour la façonner. Il faut maintenir les proportions avec précautions. Je vous donc donner la recette étape par étape, si vous les suivez, vous ne pourrez pas rater cette magnifique pâte à pain au café.
J'ai réalisé pour la premier fois ces petites pains au café pour mon petit déjeuner. Finalement , le résultat est top et excellent! J'adore!
Ingrédients
300g de farine T55
3g de levure chimique
10g de lait en poudre
10g de café
180g d'eau
45g de sucre
25ml d'huile de colza
Préparation
1 Dissoudre la levure dans de l'eau tiédie environ 5 minutes. Puis mélanger le café.
2 Mettre la farine, le sucre, la lait en poudre et verser la préparation 1 dans la machine à pain.
3 Lancer la machine en programme 1 et pétrir le tous. Ajouter l'huile lorsque la programme s'arrêt avant de 10 minutes.
4 Sortie la pâte, dégazer-la. Former 8 petites boules de pâte égal. Laisser reposer 15 minutes.
5 Fariner légèrement sue le plan de travail, façonner des boules de pâtes, et laisser reposer environ 1h ou 1h30.
6 Préchauffer le four à 180°c enfourner les tous pour 14 minutes.
7 Laisser refroidir avant de déguster.
如何讓麵團膨脹、柔軟、香噴噴？
我沒有大秘密告訴你，我用麵包機揉麵團和手來塑型。我認為是食材改變的比例和注意事項
。我分階段寫步驟，如果你照著步驟，就會成功這個美味咖啡軟麵包。
這是我第一次，用它當我的早餐。結果是超級棒！好喜歡、好香、好好吃！
成分
300克 中筋麵粉
3克 速酵母
10克 奶粉
10克 即溶咖啡
180克 溫水
45-50克 糖
25毫升 植物油
做法
1 將酵母溶於溫水中約5分鐘。然後加入咖啡，攪拌溶解。
2 將麵粉、糖、奶粉和放入麵包機中。
3 在程序1中啟動機器，在停止10分鐘之前加入植物油，繼續攪拌。
4 取出麵團，壓出氣體。分割形成8個小麵團。蓋上紗布休息15分鐘。
5 取出麵團，再度塑形圓形，均等距離至於烤盤上，休息1小時或1小時30分左右。
6 將烤箱預熱至180°C，並在烤箱中烘烤14分鐘。
7 放涼。
