Pomme de terre à la Saucisse de Morteau
在法國東部Franche-comté 省, 有個小城 MORTEAU 出產有名的大又肥吱吱的香腸, 冬天一到, 我們都很喜歡吃,搭配融化的乳酪或趁熱搭配生菜沙拉食用都美味. 今天要介紹這道有點名氣的香腸洋芋佐芥末醋醬, 可變化多種生菜和擺盤方式. 簡單,營養好吃的冬季食譜.
食材(2人份)
Morteau 香腸 1支
洋芋 4個
萵苣生菜葉 適量
小番茄 適量
醃製黑橄欖(可不加) 適量
微笑牛乳酪 4 個
[芥末醋醬 ]
芥末醬 2匙
檸檬醋或白醋 3匙
原味優格 1匙
橄欖油 3大匙
[調味料]
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法
1 將香腸放入半鍋水的鍋中中火煮至熟
2 同時洋芋蒸熟. 將小番茄,萵苣生菜葉洗淨,黑橄欖切丁和微笑牛乳酪切塊備用
3 製作[芥末醋醬汁] 依步驟 芥末醬+檸檬醋調和,加入優格調和再加入橄欖油混合均勻即可(可加入少許[調味料])
4 取出煮熟香腸切片放入盤中, 加入萵苣生菜葉,小番茄, 黑橄欖丁和乳酪
5 淋上[芥末醋醬汁]即可食用
