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| Tofu frit |
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| Tofu frit |
Recette Japonaise simple à réaliser.
Beaucoup de gens ont un a priori négatif sur le tofu, alimentaire à base de soja et à la texture un peu bizarre. Mais moi, j'aime car il fait partie de la culture culinaires de mon pays, Taïwan.
Voici, le tofu frit. La fécule rend le tofu croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Saupoudrez un peu de feuilles d'algue fines, de flocons de bonite et assaisonnez légèrement les filets de soja. Le résultat: comme au restaurant vous vous régalez!
Il se mange en rentrée ou en plat d'accompagnement.
看到日本奶奶做的炸豆腐,我超愛的! 在餐廳點ㄧ份貴貴的, 在家動手做這道美味又可以解饞的金黃豆腐磚~~外表金黃超脆,內層香香柔軟, 超正點! 只要掌握下列小技巧, 你也可以做的像餐廳一樣棒哦!
依個人口味, 調整喜歡沾醬.
Ingrédients pour 3 personnes
2 boites de tofu blanc
1 jaune d'oeuf
fécule de pomme de terre
chapelure
feuilles d'algue fine
flacons de bonite
sauce soja ou ketchup
Préparation
1 Egouttez le tofu, enroulez le avec des papiers absorbant pour enlever le surplus d'eau et coupez le en morceaux d'un cm d'épaisseur environ.
2 Enrobez les de fécule, de jaune d'oeuf battu et de chapelure.
3 Préchauffez à 160°C l'huile fruit dans une casserole, plongez y les morceaux de tofu et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Egouttez les sur des papiers absorbants.
4 Saupoudrez de feuilles d'algue fine, de flocons de bonite et arrosez une filet de sauce soja avant de déguster.
食材 3 人份
豆腐1-2盒
蛋黃 1個
麵包粉 適量
太白粉 適量
海苔絲 少許
柴魚片 少許
喜歡的沾醬
做法
1 取出豆腐, 放置廚房紙巾上, 輕輕將多餘水分吸乾
2 切成大小適中塊狀
3 鍋中加入油預熱至160°C
4 準備沾粉,蛋黃液
5 依序沾上: 太白粉-蛋黃液-麵包粉
6 放入鍋中煎或炸至兩面金黃
7 擺盤,撒上柴魚片, 海苔絲和備好沾醬
