confiture de prunes poires 自製李子果醬

Alors que j'étais séjour chez ma belle mère ma belle soeur m'a demandé si je faisais des confitures de prunes. 

Nous n'avons que 750g de prunes j'ai donc ajouté 1,2 kg de poires rouges aux prunes pour ma confiture maison. Pour faire une bonne confiture, il faut choir des fruits sains et juste murs avec une bonne goût et du sucre cristallisé. J'ai ajouté aussi du jus de citrons Bio pour une saveur acidulée et la pectine naturelle.

Le résultat est super pour cette confiture de prunes poires! De couleur rouge vif et translucide et à la saveur agréable un peu acidulée et sucrée. Les prunes se marient bien avec les poires rouges.

Vous aurez plaisir à la confectionner et à la consommer. 

👉Pour préparer l'agar-agar ajoutez de l'eau froide et remouillez-le.

ingredient pour 10 pots

750g de prunes

1,2 kg de poires rouges

1 kg de sucre cristallisé

9g d'agar agar

1 jus de citron

préparation  

1 Lavez tous les fruits et dénoyautez-les. Plus coupez les prunes et les poires en morceaux. 

2 Mettrez les dans une marmite et ajoutez le jus de citron.

3 Faites cuir doucement et mettrez sur feux moyen environ 30minutes.

4 À la fin de cuisson ajoutez l'agar-agar préparé et faits cuir encore 2 minutes.  

5 Remplissez dans les pots stérilisés et fermez le couvercle immédiatement pendant que la confiture est bien chaude.      

今年夏天....當我們去了婆婆家玩，我們遇姊姊（老公の姐姐），她問我是否做李子果醬。她家院子有顆李子樹...

我們帶了大約750g 李子，不是很多，所以我在李子中加了1.2kg 紅西洋梨梨做了這次果醬。為了製作出美味的果醬，把握幾項要訣，第ㄧ要健康、成熟的水果，第二添加冰糖或水晶砂糖。第三我加了有機檸檬汁，以提升酸度和製造天然果膠。

這李子果醬，有雙重視覺、味覺效果！明亮的紅色帶有半透明的顏色，有著令人愉悅的微微酸和豐富的甜味。讓我覺的李子和紅西洋梨梨非常搭配❤️❤️❤️

小技巧> 準備寒天或洋菜膠，請加入冷水並將其浸濕。(寒天:水=1:5)。此寒天為粉末狀。

食材 : 10罐果醬

750g 李子

1.2kg 紅西洋梨

1kg 冰糖

9g 寒天或洋菜膠

1個 檸檬汁

做法

1將所有水果洗淨並去核。另外，將李子和梨切成塊。

2將它們放入鍋中，然後加入檸檬汁。

3用中火加熱慢煮約30分鐘。

4 煮好前1 分鐘，加入準備好的寒天，再煮2分鐘。

5 在果醬很熱的時候，裝入消毒無菌的廣口瓶並立即蓋上蓋子即可。

Tofu aux crevettes à la sauce saté 沙茶豆腐煟蝦仁

炎炎夏天來吃點鮮豆腐搭配海鮮做ㄧ道美味料理。所用食材在超市、市場都買的到。

在調味中使用沙茶醬、榖盛壽喜燒醬、 榖盛醇米霖來提味，好吃又下飯。

💫小技巧教如何讓豆腐變得好切喔!

                                                    

食材 4人份

360g豆腐

150g 去殼蝦仁

60g 毛豆

調味料

10g 榖盛壽喜燒醬

10g 榖盛醇米霖

15g 牛頭牌沙茶醬

少許 麵粉

少許 料酒

少許 胡椒

做法

1準備食材。

使用料酒和胡椒粉將蝦抓ㄧ下醃製，靜置15分鐘。

2 準備醬料：混合所有調味料。

 

3 將蝦和少許麵粉放入袋中，搖勻。讓蝦均勻沾上麵粉。

4 用紙巾將豆腐包裹，並用微波爐將其加熱700w約1分鐘30。(小技巧: 紙巾用來吸收多於水分，微波使豆腐質地較硬些, 較好切)

5 取出紙巾，豆腐切成小塊，然後裹上層薄薄麵粉。

6 鍋中加入油預熱，加入豆腐煎至兩面金色。

7 倒入準備好的調味醬汁並使豆腐均勻沾上。

8 加入蝦和毛豆，煟煮８分鐘。

9 試味。

Au supermarché Tang frères, j'ai acheté du tofu et des crevettes décortiqués. Aujourd'hui je prépare un repas avec ces deux ingrédients et de la sauce saté taïwanaise.

Qu'est-ce que la sauce saté taïwanaise :  

La sauce saté taïwanaise est une des sauces les plus populaire. Normalement on utilise dans la fondue chinoise ou on pour le barbecue. On peut faire la cuisiner aussi pour accompagner du riz sauté ou des nouilles sautées, des légumes à la sauce saté, des brochettes ou du boeuf ... 

Elle se compose d'huile de soja, de la passion, d'ail, d'échalote, de pigment,  de sésame, de noix de coco, de gingembre, de sel, de poivre. Elle est donc légèrement piquante.     

Elle va avec tous les repas qu'on prépare.

Voici le tofu aux crevettes à la sauce saté.  

sauce saté taïwanaise

ingrédients pour 4 personnes

360g de tofu

150g de crevettes  décortiqués

60g d'edamame 

pour une sauce

10g de sauce sukiyaki 

10g de mirin 

15g de sauce saté 

préparation 

1 Préparez les ingrédients. Préparez la sauce: Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

2 Faites mariner les crevettes avec du vin et le poivre, laisser reposer 15 minutes. 

3 Mettez les crevette et un peu de farine dans un sachet et secouez-le. 

4 Emballez le tolu de papier sopalin, et faites chauffer au micro onde à 800w environ 1minutes 30.  

   

5 Sortez le papier et coupez-le en petit morceaux puis enrobez-le dans la farine.

6 Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile, mettrez le tolu et faites le revenir.

7 Versez la sauce préparée et enrobez bien le tofu. 

8 Ajoutez les crevettes et les edamames. 

9 Faites réduire la sauce légèrement et c'est prêt à être servir.