 |
| Les oeufs brouillés |
 |
| Les oeufs brouillés |
Découverts la première fois dans un hôtel, j'adore depuis les oeufs brouillés pour le petit déjeuner ou le brunch, mais à la époque je ne savais pas comment les réaliser!
Je viens juste de découvrir une technique pour en faire. J'ai donc préparé des oeufs brouillés onctueux, moelleux et cuit parfaitement et légèrement assaisonnés. Vous vous régalerez!
Comment les réussir?
Je vous laisse découvrir cette recette de base pour réussir vos oeufs brouillés.
第一次吃到法式炒蛋時,在歐洲某家飯店自助早餐, 覺得很好吃,但不知如何做, 今天中午想吃, 找到幾個食譜, 一次成功哦! 提供步驟教你完成美味法式炒蛋!
食譜中使用橄欖油取代奶油, 美味不減健康加分!
Ingrédients pour 2 personnes
3 oeufs
20g de crème fleurette
40g d'huile d'olive
fleur de sel
paprika doux
Préparation
1 Faites chauffer l'huile d'olive à feu doux dans une poêle pour que la cuisson des oeufs se fasse lentement.
2 Cassez des oeufs dans un bol et salez, puis mélangez-les.
3 Mettez-les dans la poêle en mélangeant sans cesser.
4 Retirez du feu dès que les oeufs brouillés soit crémeux.
5 Ajoutez la crème pour stopper la cuisson et remettez au feu jusqu'à cuisson désirée.
6 Saupoudrez de paprika doux avant de servir.
食材:2人份
3個雞蛋
20克 鮮奶油cream
40 克 橄欖油
海鹽 少許
辣椒粉或黑胡椒 少許
做法
1 平底鍋中倒入橄欖油小火加熱(需小火慢慢將蛋炒熟)。
2 雞蛋打入碗中，加入鹽拌勻。
3 倒入平底鍋中用木勺或其他持續攪拌混合(以畫圓方式混合)。
4 煮至帶點濃稠狀離火.
5 加入鮮奶油趁熱拌勻。(冷的鮮奶油有緩和雞蛋繼續煮熟, 且增加香味和綿度)
6 裝入蛋殼或其他, 撒上辣椒粉(或黑胡椒)食用。
 |
| Les oeufs brouillés |
小技巧
- 步驟4 中濃稠度帶點濕濕感覺, 不宜太熟口感較好.
- 步驟5 依喜歡熟度放回火爐上炒ㄧ下.
