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mercredi 23 décembre 2015

Biscuits craquelés au Moca 法式裂紋摩卡餅乾


Biscuits craquelés au Moca




Comme une amie Taïwanaise m'a demandé une recette de biscuits craquelés au chocolat je vous propose donc cette recette simple et facile à réaliser. 


Voici des biscuits craquelés tout beaux et bien parfumés.
J'ai ajouté de la poudre de café pour apporter une petit touche originale à ces biscuits. 
Le résultat est super: légèrement moelleux au cour et croustillant à l'extérieur qui fait bien sentir le chocolat et le café.


Idéal pour un petit tea-time ou les fêtes.



Ingrédients pour quarante biscuits


130g de farine
100g de sucre
1 oeuf
60g de beurre ramolli
60g de chocolat fondu
15-20g de café en poudre
20g de lait 
20 cacao sucré   
1 sachet levure chimique
une pincée sel

50g de sucre glace
50g de sucre en poudre


Préparation


1 Tamisez la farine, la levure, le cacao, le café et le sel.

2 Battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

3 Ajoutez l'oeuf et le chocolat fondu.

4 Incorporez la moitié de farine/ levure/ cacao et le lait en mélangeant. Puis en mélanger la moitié jusqu'à obtenir une pâte homogène. Placez au congélateur environ 30 minutes.

5  Formez des boules de pâte, rouler les dans le sucre puis dans le sucre glace. 

6 Espacez les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez le tous environ 15 minutes au four préchauffé à 150°c.

7 Laissez refroidir. 





食材 約40個


130克 低筋麵粉
100克 糖
1個雞蛋
60克 奶油室溫油軟化
60克巧克力(微波加熱20 seconde )
15-20克 即溶咖啡粉或三合一咖啡粉
20克 牛奶
20克 可可粉
10g 發酵粉
少許鹽

50克 糖
50克 白糖粉



做法


1麵粉、發酵粉、可可粉、咖啡粉和鹽混合過篩。

2 用打蛋器將奶油和糖打均勻。

3 加入雞蛋和融化的巧克力。



4 加入1/2 量步驟1粉類和牛奶拌勻。再加入剩下1/2拌勻,至麵糊呈現粘稠狀。置入冷凍庫冷藏30分鐘.

5 將麵團分成數個圓球狀,依序滾上糖和白糖粉。

6 烤盤墊張萬用紙,均等間隔擺上小麵團。烤箱預熱150℃,烘烤15分鐘。

7 放涼。



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