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| Tarte à la ricotta et aux légumes |
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| Tarte à la ricotta et aux légumes |
Un recette économique et facile à faire à la maison. Voici, les délicieuses tartes à la ricotta et aux légumes.
Cette fois-ci j'ai récrée dans une version ricotta/légumes/fromage, pour utiliser des légumes traînants au frigo qui étaient à consommer rapidement.
On sent la douceur de la ricotta dans ces tartes, associée aux petits pois, aux pommes de terre et aux carottes, le tous parfumé légèrement au fromage. Le résultat? vous vous régalerez!
Vous pouvez les servir soit chaude soit froide soit tiède et en plat comme en entrée.
運用萬用派皮食譜, 微微調整配方也讓塔皮酥酥很好入口~重點: 不只自己喜歡, 家人也好喜歡, 連同事看了都說好吃呢!
快來看做法~~
Ingrédients pour 8 tartes
Pâte sablée
230g de farine
80g de beurre ramolli
2 c à s de crème
1 oeuf
une pincée de sel
légumes:
petit pois
carottes en dès
pommes de terre en dès
100g de ricotta
3 oeufs
150g de crème
150g de lait
1 c à s de Maïzena
80g de ricotta
noix de muscade
sel
poivre
Préparation
1 Préparez la pâte sablée: voir la recette ici (http://mmefei.blogspot.fr/2014/07/pate-brisee.html)
- Battez le beurre ramolli, ajoutez la farine tamisée, le sel et mélangez. Incorporez l'oeuf et la crème puis formez une boule de pâte.
- Placez la au réfrigérateur environ 1h.
- Aplatir la pâte au rouleau sur 4-5 mm d'épaisseur et garnissez des moules à tarte.
- Piquez les fond de tartes à l'aide d'une fourchette.
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| pâte sablée les fonds de moule à tarte |
2 Préparez les légumes: épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez les en dès.
Mélangez le tous avec les petits pois. Mettez tous les légumes dans les tartes.
3 Battez les oeufs, le lait, la crème et la maïzena, ajoutez le sel, le poivre, la muscade et la ricotta.
4 Remplissez les fonds de tartes au 3/4 avec ce mélange puis saupoudrez de fromage râpé.
5 Enfournez le tous au four préchauffé à 180°-190°C environ 18- 20 minutes selon la taille de vos tartes.
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| Tarte à la ricotta et aux légumes |
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| Tarte à la ricotta et aux légumes |
食材 8 個鹹塔
鹹塔皮:
230g 低筋麵粉
80g 軟化奶油
2 大匙 動物性鮮奶油
1 個雞蛋
2g 鹽
蛋液:
3 個雞蛋
150g 動物性鮮奶油
150g 牛奶
1 大匙玉米粉
調味料
鹽
研磨胡椒粒
肉荳蔻粉
蔬菜丁
碗豆仁 適量
紅蘿蔔丁 適量
馬鈴薯丁 適量
刨絲起士或乳酪 適量
做法
1 鹹塔皮或派皮做法請參考
(http://mmefei.blogspot.fr/2014/07/pate-brisee.html)
- 用打蛋器將軟化奶油打勻，加入過篩麵粉，鹽拌勻。加入雞蛋和鮮奶油拌成整個麵團。
- 移置在冰箱冷藏中約1小時。
- 將麵團擀成厚約4-5毫米，切成大小適中塔皮，放入塔膜中壓貼緊邊緣和底部，切成多餘的塔皮部分。
- 用叉子刺幾下塔皮底部。
2 準備蔬菜：馬鈴薯和胡蘿蔔切成丁狀和豌豆仁混合。將適量蔬菜丁放入塔皮中。
3 將雞蛋、牛奶、奶油、玉米澱粉和義式輕乳酪打勻，加入鹽、胡椒粉和肉荳蔻粉。填入3/4蛋液於塔中，撒上起士絲。
4 移入烤箱預熱180°-190℃ 烤18-20分鐘(依塔的大小調整)。
