 |
| Cupcakes à la chantilly, aux framboises |
WOW…Les cupcakes! Ca fait tellement longtemps que je n'en ai pas goûtés. Une folle envie d'en réaliser! J'avais acheté des caissettes en papier pour cupcakes quand j'étais au centre commercial RONSY 2 avec ma copine. Elles ont de jolies couleurs pour décoration.
J'ai de framboises fraiches au réfrigérateur, c'est donc parti pour les cupcakes à la chantilly et aux framboises. Je vais utiliser une base de gâteau pour les rendre moelleux avec une génoise, garnir avec la chantilly et la confiture puis décorer les framboises.
J'adore le résultat tant au niveau visuel qu'au niveau du goût du mascarpone de chantilly, onctueuse et parfumée à la vanillé, se marient bien avec la confiture de framboises et les framboises.
Venez découvrir ce dessert rapidement. Bonne dégustation!
Ingrédients pour 11 cupcakes
3oeufs
50g de farine
20g de maïzena
70g de sucre
15ml d'huile tournesol
quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de sel
Pour chantilly au mascarpone
150g de crème fleurette
100g de mascarpone
50g de sucre
colorant pistache
Confiture de framboises
Framboises
Préparation
1 Montez les oeufs au bain-marie à environ 30°C jusqu'à obtenir une mousse et ajoutez le jus de citron et le sucre en 3 fois.
2 Versez l'huile, mélangez et incorporez la farine, la maïzena tamisée et mélangez délicatement.
3 Versez la préparation de la pâte dans les cassettes en papier.
4 Préchauffez le four à 170°c enfournez les environ 15 minutes.
5 Sortie les du four et laissez refroidir.
6 Montez la crème en chantilly et ajoutez le mascarpone, mélangez bien. Ajoutez le sucre et la coloration.
7 Creusez un trou au centre de cupcakes et mettez-y la confiture de framboises.
8 Garnissez avec la chantilly au mascarpone à l'aide d'une douille et décorez avec des framboises.
療癒系列甜點: 覆盆莓香堤杯子蛋糕
食材 約11 個杯子蛋糕
3個雞蛋
50g 低筋麵粉
20g 玉米粉
70g 糖
15ml 葵花油
幾滴檸檬汁或鹽少許
香堤馬斯卡邦
150g cream 鮮奶油
100g 馬斯卡邦奶油
50g 糖
開心果食用色料
新鮮覆盆莓
做法
1 全蛋放入鋼盆子中隔水加熱打發( 水溫約30℃)，打至開始起泡沫加入檸檬汁打1 分鐘, 再分3次加入糖繼續打發。
2 倒入葵花油拌勻, 拌入已過篩麵粉/玉米粉，輕輕右下往上混和均勻。
3 倒入適量麵糊於cupcakes 紙盒。
4 烤箱預熱至170℃烘烤約15分鐘。
5 從烤箱中取出，於架上放涼。
6 將鮮奶油打發並加入馬斯卡邦奶油餡拌勻。加入糖和色素混合均勻。
7 將蛋糕中間挖出小洞, 填入覆盆莓果醬。
8 將香堤馬思斯卡邦餡裝入西點擠壓袋中, 擠上適量於杯子蛋糕上和擺上新鮮覆盆子即可。
