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| Pilaf aux légumes et aux fruits de mer |
Pilaf aux légumes et aux fruits de mer.
J’adore le Pilaf.
Comme il fait froid en Janvier, j’ai envie de manger des plats préparés dans une cocotte en fonte. Aujourd’hui j’ai utilisé ma cocotte de la marque LE CREUSET qui m'a coûté 99 euro en promotion.
Comme je participe à un concours de recette Taïwan, j’ai utilisé d l’huile de sésame de Taïwan(voir la photo) qui parfume tout le plat …miam miam.
Je vous propose donc cette recette à partager en famille autour de la table.
天冷適合來鍋綜合抓飯.
靈感來自Pilaf , 源自於中東和中亞洲傳統美食之一, 米飯中加入植物油和切碎洋蔥丁ㄧ起炒香, 加入香料和加入高湯ㄧ起煮熟, 適合搭配肉類和燉菜ㄧ起食用.
這次用福壽純芝麻油和匈牙利紅椒粉paprika 簡單調味(無須洋蔥丁和高湯), 完成元氣滿滿一鍋, 香噴噴米飯、滿滿疏菜和滿滿海鮮的美味料理 , 吃完身體都暖和起來, 超正點!
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| Pilaf aux légumes et aux fruits de mer |
食材 6人份
米 3 杯
白酒 少許
乾燥百里香 少許
[蔬菜]
紅椒 1 個
黃椒 1 個
櫛瓜 1 個
紫茄 1 個
櫻桃番茄 適量
[海鮮]
鮮蝦 適量
比利時淡菜 適量
調味料
福壽純芝麻油 10g+30g(炒蔬菜、蝦用)
匈牙利紅椒粉 2 大匙
海鹽 少許
作法
1 準好食材. 蔬菜洗淨切片, 鮮蝦和淡菜洗淨.
2 鍋中倒入2 匙芝麻油中小火預熱, 放入蔬菜炒至為金黃色澤. 取出.
3 原鍋倒入少許純芝麻油,放入蝦子兩面稍為煎ㄧ下取出. 同時取ㄧ鍋到入水、白酒和淡菜煮至殼打開即可取出備用.
4 利用原鍋煮過蔬菜、蝦鮮甜汁味,倒入米、水和調味料拌勻, 開小火煮約18分鐘, 適時攪拌ㄧ下.
5 依序擺上蔬菜
6 蝦燜約6分鐘, 擺入淡菜即可食用.
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| Pilaf aux légumes et aux fruits de mer |
米飯中融合匈牙利紅椒粉增添香味、增添色澤, 顆顆米粒夾帶著點點芝麻油香~
Ingrédients pour 6 personnes
3 tasses de riz
vin blanc
thym
30g+10g d’huile de sésame
2 c à c de paprika
une pincée de fleur de sel
légumes
1 poivron rouge
1 poivrons jaune
1 courgette
1 aubergine
tomates cerises
tomates cerises
fruits de mer
crevettes
moules
Préparation
1 Lavez les légumes et coupez les en rondelles. Lavez les crevettes et les moules.
2 Versez 2 c à s d’huile de sésame dans une cocotte à feu doux, ajoutez les légumes et faites revenir.
3 Mettez les crevettes dans la même cocotte et faites cuir les deux côtes d’une couleur légèrement dorée. Mettez les dans un bol. En même temps faites cuir les moules dans l’eau et versez un filet de vin blanc, les moules vont s’ouvrir d’elles mêmes en quelques minutes et réservez les.
4 Mettez le riz dans même cocotte, ajoutez un filet d’huile de sésame, le paprika et le sel, mélangez le tous. Faites cuir environ 18m minutes en remuant.
5 Déposez les légumes et les crevettes par dessus de riz et laissez reposez environ 6 minutes.
6 Ajoutez les moules avant de servir.
