Acras de cabillaud 香酥鱈魚丸

 

本食譜使用榖盛壽喜燒料理。

今日餐點:  香酥鱈魚丸。

市場上買得魚丸帶有腥味，自製魚丸可調理自己喜歡的口味。這次用鱈魚和馬鈴薯製作，加入調味料，做成好吃、好味的魚丸。

簡單做法如下。

配料

•  200g 鱈魚 
• 260g 土豆
• 適量 料酒 
• 3個 蒜頭  
• 細香蔥 
• 普羅旺斯香草
• 檸檬汁 

調味料

• 15g 榖盛壽喜燒
• 有機孜然 
• 磨碎胡椒粒 

麵粉衣

• 40g 韓式麵包粉或其他

作法

1 鱈魚加入少許料酒, 放入蒸鍋, 蒸熟鱈魚並將其壓碎。 煮熟土豆、搗碎。 將兩者混合。 預熱油鍋。 

2 加入調味料和切碎的細香蔥、香草、大蒜、檸檬汁和壽喜燒醬。 將全部與土豆混合。 

3 塑成鱈魚丸並裹上一層炸粉。

                                          

4 將它們放在油鍋中炸煮至肉丸變成金黃色取出。將其瀝乾在吸油紙上。 

acras de cabillaud

5 趁熱食用。 

提示：食用前加一點檸檬汁。

Acras de cabillaud

Une recette facile à réaliser. J'ai utilisé du cabillaud avec des pommes de terre en ajoutant la sauce de sukiyaki kokumori Taiwan pour faire ces délicieux acras. 

Le résultat est excellant, j'adore. Donc je partage ma recette avec vous. 

Bonne dégustation!

Vous pouvez utiliser du poisson blanc comme du cabillaud, du filet de julienne , du lieu et autres pour une entrée ou un plat principal.  

Vous pouvez trouver de la sauce sukiyaki ou un produit similaire dans les supermarchés asiatiques. 

ingrédients 

• 200g de cabillaud 
• 260g de pommes de terre
• 3 grosses d'ail émincées
• ciboulettes
• herbes de Provence
• jus de citron

condiments 

• 15g de sauce sukiyaki kukomori
• cumin bio
• poivre moulu

• 40g de la chapelure

préparation

1 Faites pocher le morceau de cabillaud, du whisky et l'ail et émiettez -le à la fourchette.  Faites cuir les pommes de terre puis écrasées-les. Incorporez les deux d'ingrédients. Préchauffez le bain d'huile. 

2 Ajoutez les condiments et les ciboulettes hachée, les herbes, l'ail, le jus de citron et la sauce de sukiyaki dans la préparation de cabillaud/pommes de terre .  

3 Formez des boulettes de pâte de cabillaud et enrobez-les dans la chapelure.

4 Prolongez -les dans le bain d'huile et dès qu'les boulettes sont montré à la surface et bien dorées. Égouttez-les sur du papiers absorbant. 

5 Serviez aussitôt.  

Astuce: Ajouter un filet de jus de citron avant de servir.