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| Quiche au jambon fumé, à la patate douce |
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| Quiche au jambon fumé, à la patate douce |
La patate douce est un de mes légumes préférés, son goût est très végétal .
Selon de variétés, la pelure et la chair de la patate douce peuvent être blanches, jaunes, oranges et violettes. Elle est riche en vitamine A et B6, en cuivre et en manganèse. Aussi elle contient des acides phénolique et des anti-ocyanines pourrait prévenir et diminuer l'oxydation du mauvais cholestérol.
Comme j'avais reste d'une patate douce au frigo j'ai réalisé une quiche avec pour le déjeuner en ajoutant du jambon fumé.
Si vous avez un plat rapide ou inviter vos amies ou un pique-nique…cette quiche est faite pour vos!
J'avais envie de préparer une pâte brisée avec peu moins de matière graisse, j'ai remplacé les 45g de crème liquide par du beurre. Elle est plus légère et se marie bien avec les touches de patate douce et de jambon fumé.
Vous vous régalerez!
Ingrédients pour 6 personnes
Pour pâte brisée, voir la recette http://mmefei.blogspot.fr/2014/07/pate-brisee.html
220g de farine
75g de beurre
45g de crème liquide
1 jaune d'oeuf
une pincée de sel
300g de patate douce précuite en morceaux
100g de jambon fumé
1/2 oignon émincé
thym
3 oeufs
150g de crème
150g de lait
20g de maïzena
fromage râpé
noix de muscade en poudre
sel
Préparation
1 Préparez la pâte brisée:
- Mélangez tous les ingrédients dans un robot jusqu'à obtenir une boule.
- Aplatissez-la selon l'épaisseur souhaitée et pressez-la au fond d'un moule puis piquer-la à l'aide d'une fourchette. Placez au réfrigérateur.
2 Faites revenir l'oignon émincé et le thym avec 2 c à s d'huile d'olive. Ajoutez le jambon fumé, mélangez le tous environ 5 minutes. Laissez refroidir.
3 Mélangez les oeufs, la crème, la lait, le thym, la poudre de noix de muscade, le sel et le fromage râpé.
4 Mettez le mélange de jambon fumé/oignon/thym sur la quiche et disposez y les morceaux de patate douce puis versez la préparation d'oeufs/crème/lait/fromage râpé.
5 Enfournez- la environ 30 minutes à four préchauffé à 180°C
6 Laissez refroidir avant de la découper.
喜歡健康天然食材: 地瓜
地瓜可變化多種鹹、甜中西料理, 它具有高纖維素, 增加腸胃蠕動, 富含維他命A和B6, 且預防心臟血管疾病. 今日地瓜食譜: 地瓜火腿鹹派.
食譜中附上簡易自製塔皮哦!
食材 6人份
塔皮 做法請參考食譜http://mmefei.blogspot.fr/2014/07/pate-brisee.html
220g 低筋麵粉
75g 奶油
45g 鮮奶油cream
1個 蛋黃
鹽 少許
300克 紅薯(地瓜)切塊煮熟
100克煙熏火腿
1/2個 洋蔥絲
乾燥百里香
蛋液
3個 雞蛋
150克 奶油
150克 牛奶
20克 玉米粉
乳酪絲 適量
5g 肉荳蔻粉
鹽 少許
做法
1準備塔皮：
- 攪拌機中混合所有成分至呈現小塊狀麵團。再用手揉成團。
- 擀成所需厚度並將其按壓烤模的底部並貼好邊緣, 去除多餘塔皮部分,用叉子刺幾下麵皮。移置冰箱冷藏。
2 鍋中倒入2湯匙橄欖油預熱, 放入洋蔥絲和百里香炒至金黃。加入的煙熏火腿翻炒 5分鐘。放涼。
3 碗中混合雞蛋、奶油、牛奶、百里香、肉荳蔻粉、鹽和乳酪絲。
4 將炒好煙熏火腿/洋蔥/百里香放入塔皮中, 再均勻放上紅薯塊，倒入準備好蛋液。
5 烤箱預熱180℃ 烤約30分鐘。
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| Quiche au jambon fumé, à la patate douce |
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| Quiche au jambon fumé, à la patate douce |
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| Quiche au jambon fumé, à la patate douce |
