Oeufs mariné au thé earl grey
在台灣常吃到7-11的茶葉蛋, 今日食譜做不同口味的伯爵茶茶葉蛋. 很香,很入味.
食材(4人份)
雞蛋 4個
伯爵茶茶葉 1匙
熱水 250cc
鹽 少許 (或醬油1匙)
做法
1 鍋中裝滿水,放入雞蛋小火煮 12-15mn(依雞蛋大小)
2 取出用冷水泡一下放溫涼, 輕敲破蛋殼
3 準備伯爵茶, 杯中放入茶葉+熱水放置約5mn ,取出茶葉,加入少許鹽(如有需要)
4 放入雞蛋浸泡(茶葉水越熱,越容易入味)至茶葉水變冷, 取出雞蛋, 將茶葉水放入微波爐加熱好取出, 再放入雞蛋浸泡. 這方法是使雞蛋快速入味, 可重複2次
如沒吃完, 雞蛋放入茶葉水中放入冰箱冷藏至隔天食用. 沾喜歡的醬汁.
