Je suis devenue accro au thé matcha. Le gout subtil et un peu végétal, sa couleur pomme verte et son goût légèrement amer… La saveur du mactha est affectée par ses acides aminés. Les matcha mielleux ont généralement un arôme plus profond et plus doux que les thés récoltés plus tardivement.
Ici j’ai réalisé un cake marbré au thé matcha, il est bien moelleux et bien imbibé au sirop pour lui rendre moins sec (un peu humide).
Venir découvrir ma recette : simple, délicieuse, savoureuse de cake marbré au thé matcha.
Ingrédients
2 oeufs
120g de beurre ramolli
120g de farine
110g de sucre
1 tsp de levure chimique
1/8 tsp de bicarbonate
10ml d’extrait vanillé
10g de thé matcha
70g de lait tiède
le sirop
25g de sucre
40g d'eau
Préparation
180°C/ 40 minutes
1 Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Préchauffez le four à 180°c. Mélangez le thé matcha dans 30 ml de lait chaud.
2 Ajoutez les oeufs un par un, battez bien.
3 Ajoutez la moitié de la farine/levure/bicarbonate, mélangez et versez le restant de lait et l’extrait vanillé, mélangez .
4 Ajoutez la restant de farine, mélangez à niveau.
5 Séparez la pâte en deux, ajoutez le mélange de thé matcha/lait dans une des deux moitié de la pâte, mélangez bien.
6 Versez la pâte dans un moule beurré en alternant vanille et thé matcha.
7 Enfournez le tous environ 40 minutes.
8 Mélanger les ingrédients du sirop pour imbiber le cake, laissez refroidir.
Astuce:
Place le cake au réfrigérateur pendant une nuit pour le rendre plus savoureux.
抹茶牛奶磅蛋糕°
抹茶、抹茶~最喜歡的口味°今日午茶點心°分享給大家°
食材
2個雞蛋
120克 軟化奶油
120克 低筋麵粉
110克 糖
1茶匙 速發酵粉
1/8茶匙 小蘇打粉
10ml 香草精
10克 抹茶粉
70ml 熱牛奶
做法
180℃/ 40分鐘
1奶油和糖攪拌均勻。 烤箱預熱至180°C。 抹茶粉和30ml熱牛奶混合均勻。
2ㄧ次加入ㄧ個雞蛋，打勻。
3 加入ㄧ半混合粉麵粉/發酵粉/小蘇打，混合均勻，倒入剩餘的牛奶和香草濃縮液，混合。
4 繼續加入剩餘的麵粉，混合。
5 將麵團糊分成兩半，一個加入混合好抹茶粉/牛奶茶，攪拌均勻。
5 烤盤中塗上奶油、撒上少許麵粉，交替倒入兩種麵糊。
6 放入烤箱約40分鐘。
7 混合糖水(糖水: 25克糖、40克水)，塗上蛋糕，冷卻包裹保鮮膜移入冰箱約半天。
