samedi 4 janvier 2014

Cupcake au chocolat et crème de marron 不可思議的杯子巧克力栗子蛋糕

Cupcake au chocolat et crème de marron




簡單營養食譜. 採用微波爐食譜做成好吃海綿巧克力栗子蛋糕. 850W微波40秒超快速甜點. 當朋友來訪時,下午或飯後甜點,配上café或茶.











食材(5人份)



聯華駱駝牌低筋麵粉 38g
發酵粉 2g
60%黑巧克力塊 55g
牛奶 30cc
動物性奶油 25g
罐裝栗子泥 50g
烘培用杏仁粉(或玉米粉 2) 25g
雞蛋 2個
25g
2g
[模型]
茶杯或馬克杯 5


做法


1 將黑巧克力塊+奶油+牛奶放入微波爐微波約30秒至融化拌勻




2 加入栗子泥拌勻,加入雞蛋ㄧ次ㄧ顆拌勻,加入糖、杏仁粉(或玉米粉)拌勻,加入鹽和混合好麵粉/發酵粉拌勻















3 將步驟2均勻倒入杯中,約1/3杯




4 放入微波爐 850W 微波 40秒即可(先試ㄧ杯)









微波爐 瓦速 > 750w 作出的綿密組織的蛋糕體較漂亮
也可用 600W 50
罐裝栗子泥可用新鮮栗子泥取代. 若沒有栗子泥,食譜配方中改為黑巧克力塊增加為 80g 糖增加為40-50g(依個人喜好做調整)




vendredi 3 janvier 2014

Pommes au caramel beurré salé 焦糖蘋果千層餅(土司版)

Pommes au caramel beurré salé




簡易健康食譜. 早午餐, 下午茶, 飯後,朋友來訪和年節期間的快速甜點. 蘋果的果實富含礦物質和維生素, 且含豐富膳食纖維和含有大量果膠,對於調整腸道菌群有很大幫助. 這食譜採用奶油焦糖醬淋上煮微軟的蘋果, 加上幾片土司片,即成為可口好吃和健康的甜點. 也很適合節慶期間的大魚大肉,可幫助整腸消化, 均衡飲食.






食材(4人份)



蘋果 4個
白糖 1匙
檸檬汁 1/2個
奶油焦糖醬
土司片 12片
黑巧克力粉(依需求)  少許



做法



1 將蘋果削皮切塊,加入檸檬汁,白糖拌勻




2 平底鍋中小火加熱,放入步驟1蘋果塊翻炒至軟,離火




3 取土司片, 用模型壓出數個圓形土司



4 放入烤箱 150°C烤10mn



5 將烤好的土司片擺置盤中,取ㄧ片放上步驟2蘋果塊加上奶油焦糖醬, 重複動作至三層. 奶油焦糖製做請參考 http://mmefei.blogspot.fr/2013/12/caramel-beurre-sale.html





6 最上層可加上鮮奶油(如有需要), 撒上巧克力粉即可






水果和甜度依需求作調整. 搭配茶或café…棒極了!

jeudi 2 janvier 2014

Riz Taïwan au poulet mariné au sauce Kokumori 15分鐘壽喜燒雞腿肉拌飯(免醃)

15分鐘壽喜燒雞腿肉拌飯(免醃)



喜歡簡單快速,健康營養的菜餚, 來試試這道壽喜燒雞腿肉拌飯. 中日式風格雞腿肉待點甜待點鹹, 選用台東縣關山鎮德高里的<掌生穀粒飯先生>做為料理, 飄香米飯香遇上日式口味雞腿...說不出的好滋味,超級下飯. 連初學者都可成功食譜.








食材(2人份)


雞腿肉 2
穀盛壽喜燒醬 2大匙
啤酒 150-180 cc
台東縣關山鎮掌生穀粒飯先生 1.5



做法



1 將雞腿肉去骨,切塊, 加入啤酒,壽喜燒醬拌勻.




2 同時電子鍋煮米<掌生穀粒飯先生>





平底鍋中中火加熱約3-4mn, 放入步驟1的雞腿肉,雞皮那面先放入鍋底煎至金黃色再翻面煎,至醬汁收乾剩1/3, 取出





4 這時米煮熟, 將米放入留有剩下雞腿肉醬汁鍋中拌一拌即可




裝盤趁熱食用






我沒加[調味料]和橄欖油.

好吃的祕訣 : 先將沾有壽喜燒醬的雞腿肉雞皮煎成金黃色, 再慢慢收乾醬汁. 特選掌生穀粒飯先生來自台東縣關山米做為料理,優質好米,粒粒米飯渾圓飽滿,且香Q帶勁,為搭配佳餚,最佳選擇掌生穀粒飯先生特色 : 100 % 來自台東縣關山鎮德高里古老牧場,減農藥安全裁種. 花東優質好米綜和調配米種. 制作過程以低溫冷藏保持新鮮度. 且擁有無塵衛生管理安全展米工廠.飯先生製作米廠2009年通過ISO22000驗證.符合國際農產品管理制度,且有良好的農業規範GAP.新米的飽和度佳,ㄧ杯米比ㄧ杯水的比例炊煮,可吃到彈性,口感極佳的米飯.



mercredi 1 janvier 2014

Sandwich blanc de poulet aux champignons noirs 木耳雞肉健康三明治

Sandwich blanc de poulet aux champignons noirs




很高興收到[鹿窯菇事無農藥養生組]的香菇和木耳. 今日早午餐,健康三明治, 使用鹿窯菇事無農藥的木耳做為料理, 為中餐中的黑色瑰寶, 素中之葷,具有營養豐富, 膳食纖維,能養血駐顏,並防止缺鐵性貧血和其他功效. 加上雞胸肉和小黃瓜加上少少的調味, 清爽可口和營養美味兼具. 圍爐年節期間,來試試這低脂低卡健康營養簡餐.







食材(3人份)

土司片 9片
橄欖油 1大匙
啤酒 2-3大匙
[內餡]
鹿窯菇事無農藥木耳 10g
雞胸肉 1片
小黃瓜 1-2條
紅蘿蔔 1 根
[醬汁]
壽喜燒醬 1大匙
水 60cc





做法


1 選用鹿窯菇事無農藥木耳





2 將鹿窯菇事無農藥木耳浸泡於溫水中約30mn, 取出剪成小片狀 . 同時將小黃瓜切片,紅蘿蔔削成條狀和雞胸肉切塊加入啤酒伴一下.



3 [內餡]平底鍋中加入橄欖油中火加熱, 放入步驟2 木耳炒一下,加入雞胸肉翻炒,再加入[醬汁]和小黃瓜小火炒熟雞肉即可




4 準備土司片去邊(每人3片), 第ㄧ層均勻鋪上[內餡],蓋上土司片




5 第二層鋪上紅蘿蔔條和[內餡],蓋上吐司片



6 切半擺盤趁熱食用.




層層滿滿豐富營養的[內餡]和漂亮的顏色, 讓人想吃ㄧ口,再ㄧ口.
我沒加[調味料],  可依個人需求. 我喜歡健康低鹽. 
祝福 新年快樂! 健康滿分.

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