mercredi 4 décembre 2013

Chausson aux pommes à la cannelle 肉桂蘋果酥餃

Chausson aux pommes à la cannelle



當蘋果漸漸變軟或太生澀,皆可以用這食譜,做出的肉桂蘋果,好吃又健康.
蘋果具有保健作用, 蘋果當中的有機酸和纖維素可促進腸子蠕動益處, 所含果膠,有利於膽固醇代謝,增進食慾,減肥等…作用






食材 (4人份)



蘋果  6大顆
肉桂粉 適量
酥皮 1大張
土司片 數片
糖  4大匙
蛋黃 1顆


做法



1 將蘋果削皮切塊. 肉桂棒刨成粉狀




2 放入鍋中中小火煮, 過程中適時攪拌,避免粘鍋, 當蘋果開始軟化,加入肉桂粉攪拌均勻,再加入糖伴勻離火,放涼






3  [做法一]將吐司切成喜歡的形狀,放入烤箱烤一下, 取出加上已放溫涼肉桂蘋果泥,撒上喜歡的巧克力或白糖粉





好吃好看的甜點,有酸甜的感覺

4 [做法二]將大張酥皮, 切出像水餃大小的酥皮, 放入壓模中,加入2匙肉桂蘋果泥, 酥皮邊緣抹上少許水,壓緊壓模, 呈現肉桂蘋果泥酥餃





5 刷上表面蛋黃液,烤箱預熱200°C 烤20mn 呈現金黃色即可




酥脆表皮, 蘋果香的內餡,真是好滋味



Roulé omelette au Thon 鮪魚蛋捲

Roulé omelette au Thon



簡單健康營養餐. 利用玉子燒原理做成這到可口好吃的食譜,鮪魚蛋捲.






食材(2人份)


雞蛋 4個
鮪魚罐頭  1/2罐
[調味料]
鹽  少許
胡椒  少許
[沾醬]
番茄醬  少許



做法



1 準備食材壓脆鮪魚肉, 碗中將蛋打散


2 倒入已加熱的平底鍋中, 當煎至半熟時, 放入鮪魚繼續煎約1mn, 開始捲起微壓緊, 再倒入打散的蛋液, 微拉起卷好的蛋捲,讓蛋液流到下方,放上蛋捲讓蛋液黏貼住,當蛋液半熟時,慢慢再捲起邊捲邊壓, 繼續在鍋中煎至金黃色即可




3 切片,趁熱食用





蛋液熟度請自行取捨. 不宜太熟,不好捲起.

mardi 3 décembre 2013

Recette Calpico au yaourt 自製可爾必思乳酸菌飲料

Calpico au yaourt



可爾必思的發現, 當初三島海雲在內蒙古開發出可爾必思,當地已脫脂牛奶發酵為酸奶,在發酵過程中加入糖和酵母菌成獨特風味.
這食譜以原味優格+糖煮至融化,待冷卻加入檸檬汁為濃縮原汁, 飲用時加入水稀釋即可. 這方法可保存於冰箱中2禮拜左右. 健康飲品,可幫助消化,改善腸胃環境.





食材 (可做濃縮原汁200cc)


原味優格 1盒(125g)
白糖 125g
新鮮檸檬汁 1個
水 30cc
[保存瓶子]
有密封蓋的玻璃瓶 200cc 1 個



做法



1 將原味優格+糖放入鍋中以微小火加熱至糖都融化, 過程中攪拌




2 離火加入冷水攪拌放涼,再加入檸檬汁攪拌


3 待冷卻, 裝入取乾燥瓶子(若有小小凝結塊,請用隔過濾網裝入瓶中)


4 馬上做杯蜂蜜水果可爾必思乳酸菌飲品





另一方法: 若擔心煮原味優格會殺死乳酸菌,可用網友的方式熱水+糖至融化,再加入原味優格,檸檬汁攪拌時或請用自己方式
糖分請自行調整

lundi 2 décembre 2013

Maki sushi crevette 蝦土司壽司

Maki sushi crevette



今日早午餐, 讓人驚豔的蝦土司壽司. 簡單食譜, 健康營養活力早餐,早午餐輕食料理.



食材(2人份)



蝦子  6隻
洋芋  2大個
土司片  4片
海苔片  4片
萵苣葉  數片
[調味料]
鹽 少許
胡椒 少許
芥末醬 1匙



做法


1 將洋芋削皮蒸熟和蝦子清燙一下,去殼切塊備用


2  將蒸好洋芋壓成泥+ 切塊的蝦子加入[調味料]拌勻


3 取片土司用桿面棍桿平,竹捲上墊張保鮮薄放上海苔片,土司刷上少許芥末醬依順序鋪上萵苣葉,蝦洋芋泥捲起微捲緊, 包著保鮮膜切片








4  趁新鮮享用






使用六源味紅露酒醉蝦, 拆開包裝,滾水燙ㄧ下即可食用, 簡單方便料理. 蝦口感保留鮮度和微甘甜味. 適合做沙拉, 壽司或拌麵清爽健康料理.

dimanche 1 décembre 2013

Galette au thon Taiwanaise 自製鮪魚起士酥皮蛋餅

Galette au thon Taiwanaise 




假日早餐,鮪魚起士酥皮蛋餅. 餅皮薄又酥加上鮪魚,蛋, cheese和萵苣葉, 健康營養好吃






食材(6人份)


[餅皮]
低筋麵粉 250g
玉米粉 50g
水 170g
青蔥 適量
鹽 1匙
[內餡]
起士片 6-8片
蛋 6個
鮪魚 1罐
萵苣葉 6大片
[沾醬]
番茄醬 少許
醬油 少許



做法


1 做[麵皮]將食材放入大碗中混合均勻, 取出成整個麵團,揉成圓形,蓋上保鮮膜靜置約40mn




2 同時準備[內餡] 鮪魚壓脆, 萵苣葉洗淨瀝乾和cheese 片切對半備用


3 取出靜置好的麵團, 用桿麵棍桿平, 薄度依個人喜好, 越薄越容易熟也越酥.



4 平底鍋中加熱1匙橄欖油小火加熱,放入桿平的麵皮煎熟取出



5 鍋中打入雞蛋,蓋上煎好麵皮煎一下翻面,加上cheese 片,鮪魚和萵苣葉, 微壓緊捲起切片食用








是薄皮蛋餅喔!



麵皮太脆不容易捲起, 有點酥即可取出

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